Bocadinhos de Mochi de Matcha e Gergelim Preto
Estes delicados bocadinhos de mochi oferecem uma textura deliciosa e mastigável com um perfil sofisticado de sabor agridoce e umami. O matcha terroso é lindamente complementado pela profundidade de nozes do gergelim preto, criando uma sobremesa de inspiração asiática inesquecível.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de arroz doce, o açúcar granulado, o pó de matcha e o pó de gergelim preto até bem combinados. Certifique-se de que não haja grumos.
~2 min - 2
Misture gradualmente a água até formar uma massa lisa e sem grumos. A consistência deve ser semelhante à de uma massa de panqueca grossa.
~3 min - 3
Despeje a massa em uma panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente com um batedor de arame ou colher de pau, até que a mistura engrosse significativamente e se torne uma massa translúcida e pegajosa. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
~15 min - 4
Prepare uma superfície polvilhando-a generosamente com amido de milho. Transfira a massa de mochi quente para a superfície polvilhada com amido de milho. Deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos até que seja possível manusear.
~5 min - 5
Polvilhe suas mãos com amido de milho e modele suavemente a massa de mochi em bolinhas pequenas, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Alternativamente, você pode enrolá-la em um tronco e fatiá-la em pedaços do tamanho de uma mordida.
~10 min - 6
Polvilhe os bocadinhos de mochi com um pouco mais de amido de milho para evitar que grudem. Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.
Dicas
- Para um sabor umami mais rico, você pode adicionar uma pitada de sal aos ingredientes secos antes de adicionar a água.
- Se a massa de mochi ficar muito pegajosa para manusear, polvilhe suas mãos e a superfície com mais amido de milho.
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