Refogados de Verduras Amargas com Tofu Defumado
Um jantar rápido e saboroso para a semana, apresentando verduras amargas ricas em nutrientes, como couve-de-dente-de-leão ou mostarda, equilibradas com a profundidade defumada do tofu frito na frigideira. Este prato oferece uma deliciosa interação de notas amargas e umami, perfeita para quem busca uma refeição de inspiração asiática menos convencional, mas satisfatória.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água e depois corte em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela, misture o tofu com o molho de soja, o óleo de gergelim e a páprica defumada. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
~15 min - 2
Enquanto o tofu marina, lave e pique grosseiramente as verduras amargas. Pique o alho e o gengibre.
~5 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu marinado e cozinhe até dourar e ficar levemente crocante de todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~10 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione o alho e o gengibre picados e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Se estiver usando, adicione os flocos de pimenta.
~1 min - 5
Adicione as verduras amargas picadas à frigideira. Refogue até murcharem, cerca de 3-5 minutos.
~5 min - 6
Retorne o tofu cozido à frigideira com as verduras. Misture para combinar e aqueça por mais 1-2 minutos.
~2 min
Dicas
- Para um sabor defumado mais profundo, considere usar tofu defumado, se disponível. Alternativamente, você pode adicionar uma pitada minúscula de fumaça líquida à marinada do tofu.
- Sirva imediatamente sobre arroz cozido no vapor ou macarrão para uma refeição completa. A amargura das verduras pode ser amenizada ligeiramente adicionando um toque de mel ou mirin ao molho, se desejado.
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