Tigela de Café da Manhã com Panqueca de Cebolinha Glaceada com Gochujang
Esta vibrante tigela de café da manhã apresenta panquecas de cebolinha crocantes e saborosas, cobertas com um glace pegajoso, doce e picante de gochujang e um ovo perfeitamente frito. É uma fusão de comida caseira coreana e uma refeição matinal farta, projetada para despertar seu paladar.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Difícil
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água e 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, misturando até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
~30 min - 2
Enquanto a massa descansa, pique finamente as cebolinhas.
~5 min - 3
Prepare o glace de gochujang: Em uma panela pequena, combine o gochujang, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz e o alho picado. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até engrossar ligeiramente. Reserve.
~10 min - 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Despeje metade da massa na frigideira, espalhando-a uniformemente. Polvilhe metade das cebolinhas picadas sobre a massa. Cozinhe por 3-4 minutos até o fundo ficar dourado e crocante.
~4 min - 5
Vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 3-4 minutos até ficar dourada e cozida. Retire da frigideira e repita com o restante da massa e das cebolinhas.
~4 min - 6
Na mesma frigideira (ou em uma limpa), adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Frite os ovos ao seu ponto desejado.
~5 min - 7
Corte as panquecas de cebolinha em fatias. Regue generosamente com o glace de gochujang preparado. Cubra cada fatia de panqueca com um ovo frito e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
~2 min
Dicas
- Para panquecas de cebolinha extra crocantes, certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar a massa e não sobrecarregue a frigideira.
- O glace de gochujang pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
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