Cubos de Batata Doce Glaceados com Gochujang e Crumble de Gergelim Tostado
Estes aperitivos em tamanho de mordida apresentam cubos tenros de batata doce assada revestidos com um glacê pegajoso, doce e levemente picante de gochujang. Uma pitada de sementes de gergelim tostado e um toque de limão adicionam uma crocância deliciosa e um acabamento brilhante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Descasque as batatas doces e corte-as em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 3
Em uma tigela de mistura, misture os cubos de batata doce com azeite de oliva, sal e pimenta do reino até ficarem uniformemente revestidos.
~2 min - 4
Espalhe os cubos de batata doce em uma única camada na assadeira preparada.
~2 min - 5
Asse por 20-25 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas, virando na metade do tempo.
~25 min - 6
Enquanto as batatas doces estão assando, prepare o glacê. Em uma panela pequena em fogo médio, bata juntos o gochujang, mel, vinagre de arroz, molho de soja e alho em pó. Cozinhe por 2-3 minutos até engrossar levemente.
~5 min - 7
Assim que as batatas doces estiverem assadas, retire-as do forno e transfira-as para a tigela de mistura. Despeje o glacê de gochujang sobre as batatas doces quentes e misture delicadamente para revestir.
~2 min - 8
Retorne as batatas doces glaceadas à assadeira e asse por mais 5 minutos, ou até o glacê caramelizar e ficar pegajoso.
~5 min - 9
Retire do forno, polvilhe com sementes de gergelim tostado e esprema suco de limão fresco por cima. Sirva imediatamente.
~1 min
Dicas
- Para um sabor extra, toste as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio por 1-2 minutos até ficarem perfumadas antes de adicioná-las ao prato.
- Podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente. Se for fazer com antecedência, guarde em um recipiente hermético na geladeira e reaqueça delicadamente antes de servir.
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