Salmão Glaceado com Gochujang e Bolinhos de Arroz Crocantes
Filés de salmão tenros e escamosos são revestidos com um glacê picante e doce de gochujang e selados na frigideira à perfeição. Servido ao lado de bolinhos de arroz crocantes e fritos na frigideira, este prato oferece um contraste delicioso nas texturas e um perfil de sabor profundamente salgado e rico em umami.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o óleo de gergelim e o alho picado para criar o glacê. Reserve.
- 2
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os bolinhos de arroz e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Retire da frigideira e reserve.
~8 min - 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo (se aplicável) e cozinhe por 4-5 minutos, até que a pele esteja crocante e a carne esteja opaca até a metade.
~5 min - 5
Vire o salmão e pincele generosamente com o glacê de gochujang preparado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e o glacê caramelizado.
~3 min - 6
Arrume os bolinhos de arroz crocantes nos pratos de servir. Cubra com os filés de salmão glaceados. Guarneça com cebolinha fatiada e sementes de gergelim torradas.
~2 min
Dicas
- Para bolinhos de arroz extra crocantes, certifique-se de que estejam bem secos antes de fritar. Você também pode adicionar um toque de amido de milho antes de fritar.
- Ajuste a quantidade de mel no glacê para o seu nível desejado de doçura. Se preferir um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao glacê.
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