Ovos Mexidos de Tofu Picantes Glaceados com Gochujang e Bolinhos de Arroz Fritos com Kimchi

Instruções

1. 1

   Pressione o tofu firme para remover o excesso de água. Esfarele o tofu em uma tigela. Pique finamente o kimchi e fatie finamente a cebolinha, reservando algumas partes verdes para guarnição. Pique o pimentão vermelho em cubos.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela pequena, bata o gochujang, o molho de soja, o xarope de bordo, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o alho em pó, a cebola em pó e a cúrcuma em pó para criar o glacê. Reserve.

   ~2 min
3. 3

   Molde o arroz cozido em pequenos bolinhos achatados (cerca de 5-7 cm de diâmetro). Você pode pressioná-los levemente em pequenos moldes ou moldá-los com as mãos.

   ~7 min
4. 4

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os bolinhos de arroz no óleo quente e frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.

   ~10 min
5. 5

   Enquanto os bolinhos de arroz estão fritando, adicione o tofu esfarelado a uma frigideira antiaderente separada em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.

   ~7 min
6. 6

   Adicione o kimchi picado, o pimentão vermelho picado e as partes brancas da cebolinha ao tofu. Cozinhe por mais 3-5 minutos, até que os vegetais estejam levemente macios. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, se necessário.

   ~5 min
7. 7

   Assim que os bolinhos de arroz estiverem crocantes, retire-os da frigideira. Pincele cada bolinho generosamente com o glacê de gochujang preparado. Retorne-os à frigideira por cerca de 1 minuto de cada lado para caramelizar o glacê.

   ~3 min
8. 8

   Sirva os bolinhos de arroz glaceados ao lado dos ovos mexidos de tofu. Guarneça com as partes verdes reservadas da cebolinha e uma pitada de sementes de gergelim.