Bolos Vulcão de Chocolate Picante com Gengibre Cristalizado
Delicie-se com uma sobremesa de fusão decadente que equilibra a rica intensidade do chocolate amargo com a profundidade picante e salgada do gochujang. Cada centro derretido expele uma lava de chocolate com especiarias únicas, realçada pela mordida doce e picante do gengibre cristalizado.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte e enfarinhe levemente quatro ramequins ou formas de muffin, ou forre com círculos de papel manteiga.
~5 min - 2
Em uma panela média em fogo baixo, derreta o chocolate amargo e a manteiga juntos. Mexa delicadamente até ficar liso e completamente combinado. Retire do fogo.
~5 min - 3
Em uma tigela separada, bata os ovos, as gemas e o açúcar granulado até ficarem pálidos e ligeiramente espessos.
~3 min - 4
Bata gradualmente a mistura de chocolate derretido na mistura de ovos até combinar bem.
~2 min - 5
Adicione a farinha de trigo, o gochujang, a pitada de sal e metade do gengibre cristalizado picado à mistura de chocolate. Incorpore delicadamente até combinar. Tenha cuidado para não misturar demais.
~3 min - 6
Divida a massa uniformemente entre os ramequins ou formas de muffin preparados.
~1 min - 7
Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio e trêmulo.
~12 min - 8
Deixe os bolos vulcão esfriarem em suas formas por 1 minuto antes de invertê-los em pratos de servir. Polvilhe com o restante do gengibre cristalizado picado.
~2 min
Dicas
- Para um toque extra picante, você pode aumentar ligeiramente a quantidade de gochujang, mas esteja ciente do seu teor de sal. Prove e ajuste conforme necessário.
- Sirva imediatamente para obter a melhor consistência de "lava". Estes são melhores apreciados quentes.
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