Salmão Glaceado com Gochujang e Bolinhos de Arroz Frito com Kimchi
Filés de salmão tenros e esfarelando são cobertos com um glace picante e doce de gochujang e selados na frigideira até ficarem perfeitos. Isso é servido ao lado de bolinhos de arroz crocantes fritos na frigideira, infundidos com o sabor picante do kimchi, criando um contraste delicioso de textura e sabor.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o mel, o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado para criar o glace. Reserve.
~5 min - 2
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Sele os filés de salmão, com a pele para baixo primeiro, se aplicável, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até cozidos e esfarelando.
~8 min - 4
Pincele o salmão generosamente com o glace de gochujang durante o último minuto de cozimento.
~1 min - 5
Em uma tigela separada, combine o arroz cozido, o kimchi picado e metade da cebolinha fatiada. Misture bem.
~3 min - 6
Molde a mistura de arroz em pequenos hambúrgueres achatados (bolinhos de arroz).
~5 min - 7
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal na mesma frigideira (ou em uma limpa) em fogo médio. Coloque cuidadosamente os bolinhos de arroz na frigideira e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
~10 min - 8
Sirva o salmão glaceado com gochujang ao lado dos bolinhos de arroz frito com kimchi crocantes. Decore com o restante da cebolinha fatiada.
~1 min
Dicas
- Para bolinhos de arroz mais crocantes, certifique-se de que o arroz cozido esteja ligeiramente resfriado antes de formar os hambúrgueres. Isso ajuda a remover o excesso de umidade.
- O glace de gochujang pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
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