Fitas de Pipoca Caramelizada com Gochujang
Fitas finas e crocantes de pipoca caramelizada infundidas com o toque doce e picante do gochujang. Esses petiscos viciantes oferecem uma deliciosa fusão de sabor coreano e doçura clássica de carnaval.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
6
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Prepare os grãos de pipoca de acordo com as instruções da embalagem. Reserve em uma tigela grande.
~10 min - 2
Em uma panela grande, combine a manteiga, o açúcar mascavo, o xarope de milho, o gochujang e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea.
~5 min - 3
Leve a mistura para ferver e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 7 minutos, ou até atingir o ponto de bola dura (cerca de 121°C).
~7 min - 4
Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
~1 min - 5
Despeje rapidamente a mistura de caramelo sobre a pipoca estourada. Mexa delicadamente para cobrir a pipoca uniformemente.
~2 min - 6
Espalhe a pipoca caramelizada em uma camada fina e uniforme sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Use uma espátula para pressionar e achatar o máximo possível em uma folha fina.
~5 min - 7
Deixe a pipoca caramelizada esfriar completamente até endurecer. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
~20 min - 8
Uma vez fria e endurecida, quebre a folha de pipoca caramelizada em fitas ou lascas irregulares.
~2 min
Dicas
- Para fitas mais finas, pressione a mistura de pipoca caramelizada com mais firmeza no papel manteiga antes que esfrie. Você também pode rolá-la levemente com um rolo de massa untado.
- Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. A umidade pode deixá-las grudentas.
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