Panqueca de Kimchi e Rabanada com Xarope de Maple e Gochujang

Instruções

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o kimchi picado, o suco de kimchi, as cebolinhas picadas, 1 ovo, a água e o sal. Misture até formar uma massa, com consistência semelhante à massa de panqueca comum. Deixe descansar por 10 minutos.

   ~10 min
2. 2

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa de panqueca de kimchi para cada panqueca e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Repita com o restante da massa, adicionando mais óleo se necessário. Reserve em um prato.

   ~12 min
3. 3

   Enquanto as panquecas cozinham, bata 2 ovos, o leite e o extrato de baunilha em um prato raso para criar a massa da rabanada.

   ~2 min
4. 4

   Em uma panela pequena, combine o xarope de maple e o gochujang. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que esteja bem combinado e levemente aquecido. Não ferva. Mantenha aquecido.

   ~5 min
5. 5

   Mergulhe cada panqueca de kimchi cozida na massa de rabanada, garantindo que ambos os lados estejam cobertos. Deixe absorver por cerca de 30 segundos de cada lado.

   ~4 min
6. 6

   Derreta 1 colher de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Coloque cuidadosamente as panquecas de kimchi embebidas na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.

   ~5 min
7. 7

   Sirva as panquecas de kimchi mergulhadas na rabanada imediatamente, regadas generosamente com o xarope de maple com gochujang quente.

   ~1 min