Bolinhos Glaceados com Gochujang e Batata Doce com Aioli de Kimchi
Bolinhos crocantes e dourados feitos com batata doce ralada e um glacê picante e doce de gochujang. São servidos com um aioli de kimchi cremoso e picante para uma deliciosa experiência de lanche de fusão coreana.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Descasque e rale a batata doce. Pique finamente as cebolas verdes. Pique o alho.
~5 min - 2
Em uma tigela grande, combine a batata doce ralada, a farinha, o amido de milho, o ovo, as cebolas verdes picadas, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja uniformemente coberto.
~3 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
- 4
Coloque cuidadosamente colheradas da mistura de batata doce no óleo quente, achatando-as ligeiramente. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
~10 min - 5
Retire os bolinhos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
~1 min - 6
Enquanto os bolinhos estão fritando, prepare o glacê de gochujang misturando gochujang, mel, molho de soja e óleo de gergelim em uma tigela pequena.
~2 min - 7
Prepare o aioli de kimchi picando finamente o kimchi e combinando-o com maionese e alho picado em outra tigela pequena.
~2 min - 8
Pincele generosamente os bolinhos quentes com o glacê de gochujang.
~1 min - 9
Sirva os bolinhos glaceados imediatamente com o aioli de kimchi para mergulhar.
~1 min
Dicas
- Certifique-se de que o óleo de fritura esteja quente o suficiente antes de adicionar os bolinhos para obter um exterior crocante. Se o óleo não estiver quente o suficiente, os bolinhos absorverão muito óleo e ficarão gordurosos.
- Para um aioli mais picante, adicione uma pitada de gochugaru (flocos de pimenta coreana) à mistura de kimchi.
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