Gulai Telur Sarang Burung (Caril de Ovo Ninho de Pássaro)
Um caril indonésio rico e aromático para o pequeno-almoço, com um ovo escalfado aninhado num saboroso caldo de leite de coco com especiarias. Este prato oferece uma deliciosa mistura de texturas cremosas e notas salgadas e umami para começar o seu dia.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal numa panela em lume médio. Salteie as chalotas picadas e o alho picado até perfumar, cerca de 2 minutos.
~2 min - 2
Adicione a pasta de caril vermelho e o pó de curcuma à panela. Mexa e cozinhe por mais um minuto até as especiarias estarem bem incorporadas e perfumadas.
~1 min - 3
Verta o leite de coco, adicione o talo de capim-limão esmagado e as folhas de lima. Leve a mistura a um suave borbulhar, mexendo ocasionalmente.
~5 min - 4
Reduza o lume para baixo e deixe o caril cozinhar em lume brando por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
~10 min - 5
Tempere o caril com sal e açúcar a gosto. Retire o talo de capim-limão e as folhas de lima.
- 6
Parta cuidadosamente um ovo no caril a borbulhar, criando um pequeno buraco para o escalfar. Repita com o segundo ovo.
~1 min - 7
Tape a panela e deixe os ovos escalfar suavemente no caril por 3-5 minutos, ou até as claras estarem cozidas mas as gemas ainda moles.
~5 min - 8
Sirva o Gulai Telur Sarang Burung imediatamente, guarnecido com coentro fresco.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pequeno pedaço de galanga ao cozinhar o caril.
- Sirva com arroz cozido a vapor ou pão torrado para uma refeição completa de pequeno-almoço.
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