Salada de Macarrão com Kimchi e Tofu com Molho de Yuzu
Uma salada de macarrão vibrante e refrescante que equilibra o toque picante do kimchi com as notas cítricas brilhantes do yuzu. Este prato é perfeito para um almoço leve, mas satisfatório, oferecendo uma fusão deliciosa de sabores coreanos e japoneses.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão soho de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~10 min - 2
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte em cubos do tamanho de uma mordida.
~5 min - 3
Pique finamente o kimchi, o pepino e a cebolinha. Corte a cenoura em juliana.
~5 min - 4
Em uma tigela pequena, misture o suco de yuzu, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim e o gochugaru (se estiver usando) para fazer o molho.
~2 min - 5
Em uma tigela média, combine o macarrão cozido, os cubos de tofu, o kimchi picado, o pepino, a cenoura em juliana e a cebolinha picada.
- 6
Despeje o molho sobre a mistura de macarrão e misture delicadamente para combinar. Polvilhe com sementes de gergelim torradas antes de servir.
~3 min
Dicas
- Para um toque extra, adicione uma pitada de gochugaru ao molho. Ajuste o doce e o azedo ao seu gosto.
- Esta salada pode ser preparada com antecedência e armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Os sabores se misturarão lindamente.
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