Kue Lapis Legit Gulung Udang (Bolo Laminado Recheado com Camarão e Especiarias)

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de 20x20 cm com papel manteiga, deixando uma aba. (aproximadamente 20x20 cm)

2. 2

   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa.

   ~5 min
3. 3

   Adicione gradualmente as gemas de ovo, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.

   ~5 min
4. 4

   Misture o leite condensado até ficar bem combinado.

   ~2 min
5. 5

   Em uma tigela pequena separada, misture a farinha de trigo, o cardamomo, a canela, a noz-moscada e o sal.

   ~2 min
6. 6

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando em velocidade baixa até que estejam apenas combinados. Não misture em excesso.

   ~3 min
7. 7

   Despeje metade da massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

   ~1 min
8. 8

   Asse a primeira camada por 8-10 minutos, ou até ficar levemente dourada e firme.

   ~10 min
9. 9

   Enquanto a primeira camada assa, prepare o recheio de camarão. Em uma frigideira, refogue as chalotas picadas finamente e o alho picado em um pouco de óleo até ficarem aromáticos.

   ~5 min
10. 10

    Adicione o camarão picado à frigideira e cozinhe até ficar rosado e cozido. Misture a pasta de pimenta, o molho de peixe e o suco de limão. Cozinhe por mais 2-3 minutos até os sabores se fundirem.

    ~5 min
11. 11

    Misture o coentro picado. Retire do fogo e reserve.

    ~1 min
12. 12

    Assim que a primeira camada for assada, espalhe cuidadosamente metade do recheio de camarão uniformemente sobre o bolo quente.

    ~2 min
13. 13

    Despeje a massa restante sobre o recheio de camarão e espalhe uniformemente.

    ~2 min
14. 14

    Asse por mais 15-20 minutos, ou até que a segunda camada esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

    ~20 min
15. 15

    Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de invertê-lo cuidadosamente sobre uma grade. Remova o papel manteiga.

    ~10 min
16. 16

    Enquanto o bolo ainda estiver levemente morno, mas não quente, espalhe o recheio de camarão restante uniformemente sobre o topo.

    ~2 min
17. 17

    Começando por uma borda, enrole cuidadosamente o bolo firmemente, como um rocambole. Use o papel manteiga para ajudar a guiar o rolo.

    ~3 min
18. 18

    Embrulhe o bolo enrolado firmemente em filme plástico e refrigere por pelo menos 1 hora para firmar. Isso ajudará a manter sua forma.

    ~60 min
19. 19

    Depois de gelado, desembrulhe o bolo e corte em fatias de 2-3 cm (aproximadamente 1 polegada) de espessura para servir.

    ~2 min