Macarrão Picante de Salmão com Gochujang e Chalotas Crocantes
Este prato apresenta salmão selado em frigideira coberto com um glacê picante de gochujang, misturado com macarrão udon macio e vegetais vibrantes. Uma pitada de chalotas fritas crocantes adiciona um contraste textural delicioso e profundidade aromática.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
650 kcal
Instruções
- 1
Fatie as chalotas finamente. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas fatiadas e frite até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 5 a 7 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Reserve o óleo infundido com chalotas.
~8 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado para criar o glacê.
~2 min - 3
Cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem em uma panela média. Escorra e reserve.
~5 min - 4
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa do óleo de chalota reservado na frigideira grande em fogo médio-alto. Sele o salmão, com o lado da pele para baixo (se aplicável), por 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido. Retire o salmão da frigideira e reserve.
~10 min - 5
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione os floretes de brócolis e o pimentão vermelho fatiado e salteie por 3 a 4 minutos até ficarem macios e crocantes.
~4 min - 6
Adicione o macarrão udon cozido e o glacê de gochujang à frigideira com os vegetais. Misture bem para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
~3 min - 7
Desfie o salmão selado em pedaços grandes e misture delicadamente com o macarrão e os vegetais. Decore com chalotas fritas crocantes e cebolinha picada.
~2 min
Dicas
- Para chalotas extras crocantes, certifique-se de que estejam fatiadas finamente e não amontoadas na panela. Você também pode fritá-las em lotes.
- Ajuste a quantidade de gochujang para o seu nível de picância preferido. Você também pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque extra.
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