Macarrão Picante de Camarão com Alho (Mie Udang Bawang Pedas)
Um vibrante prato indonésio para o café da manhã com camarões suculentos salteados com uma pasta picante de alho e pimenta e servido sobre macarrão elástico. Este prato oferece um delicioso equilíbrio de sabores salgados, picantes e umami para começar o seu dia.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Prepare a pasta de pimenta e alho: Amasse ou bata o alho, as pimentas vermelhas e uma pitada de sal em um pilão e almofariz ou processador de alimentos até formar uma pasta grossa.
~5 min - 2
Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude. Reserve.
~7 min - 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione as chalotas fatiadas e salteie até perfumar e dourar levemente, cerca de 2 minutos.
~2 min - 4
Adicione a pasta de pimenta e alho e o gengibre ralado à frigideira. Salteie por mais um minuto até perfumar, garantindo que não queime.
~1 min - 5
Adicione o camarão à frigideira. Salteie até ficarem rosados e opacos, cerca de 2 a 3 minutos.
~3 min - 6
Despeje o molho de soja, o molho de ostra e a água. Mexa para combinar e deixe ferver.
~1 min - 7
Adicione o macarrão de ovo cozido à frigideira. Misture bem para cobrir o macarrão uniformemente com o molho e a mistura de camarão. Adicione o óleo de gergelim, o sal e a pimenta branca.
~3 min - 8
Continue salteando por mais 2 a 3 minutos até que o macarrão esteja aquecido e bem coberto.
~3 min - 9
Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinhas picadas.
Dicas
- Para um sabor umami mais profundo, adicione uma colher de chá de pasta de camarão (terasi) à pasta de pimenta e alho. Certifique-se de fritá-la bem para suavizar sua intensidade.
- Se você não tiver um pilão e almofariz, um processador de alimentos ou liquidificador funciona bem para a pasta, mas tome cuidado para não processar demais até virar líquido.
Coleções em destaque
Receitas populares
HalalOmelete Doce Picante de Lichia e Kopi
Este é um prato de café da manhã indonésio aventureiro que une as notas doces e florais das lichias com o sabor rico e ligeiramente amargo do kopi (café indonésio). Um toque de pimenta adiciona um calor agradável, tudo envolto em uma omelete fofa e de ovos.
HalalGulai Asam Pedas de Atum com Berinjela Roxa e Manga Verde
Um vibrante curry de peixe indonésio com pedaços macios de atum cozidos em um caldo complexo de tamarindo, pimentas e especiarias aromáticas. A adição de berinjela levemente amarga e manga verde azeda cria um perfil agridoce-azedo-umami unicamente equilibrado, que é refrescante e profundamente satisfatório.
HalalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Jaca Verde em Curry com Pasta de Camarão)
Um aperitivo indonésio fragrante e complexo com jaca verde tenra cozida em um caldo rico e aromático de leite de coco, infundido com pimentas picantes e pasta de camarão pungente. Este prato oferece um delicioso equilíbrio de notas amargas, doces, azedas e umami que aguçará seu paladar.
HalalCostelinhas de Porco Amargas com Glacê de Tamarindo e Pimenta
Costelinhas de porco tenras cozidas lentamente com as notas sutilmente amargas de flores de ervilha-borboleta, depois glaceadas com um molho agridoce e picante de tamarindo e pimenta olho de pássaro. Este prato oferece um perfil de sabor complexo, profundamente salgado com um calor persistente e um contraponto refrescante do tamarindo cítrico.