Omelete Doce Picante de Lichia e Kopi
Este é um prato de café da manhã indonésio aventureiro que une as notas doces e florais das lichias com o sabor rico e ligeiramente amargo do kopi (café indonésio). Um toque de pimenta adiciona um calor agradável, tudo envolto em uma omelete fofa e de ovos.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Difícil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Prepare o xarope de Kopi: Em uma panela pequena, combine o kopi o, o açúcar de palma e a água. Aqueça suavemente em fogo médio-baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura engrossar ligeiramente, formando um xarope. Retire do fogo e deixe esfriar.
~5 min - 2
Prepare as lichias: Descasque e retire o caroço das lichias frescas. Pique finamente 5 das lichias e reserve. Amasse levemente as outras 5 lichias para criar uma textura mais rústica.
~5 min - 3
Prepare a pasta de pimenta: Pique finamente a pimenta dedo de moça. Se preferir menos picante, retire as sementes. Misture a pimenta picada com as lichias picadas e uma pitada de sal.
~2 min - 4
Bata os ovos: Em uma tigela, bata os ovos até estarem bem combinados e ligeiramente espumosos. Misture o xarope de kopi resfriado e o sal restante.
~3 min - 5
Cozinhe a omelete: Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovos na frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos até as bordas começarem a firmar.
~2 min - 6
Adicione o recheio: Coloque metade das lichias amassadas e metade da mistura de pimenta e lichia em uma metade da omelete. Dobre cuidadosamente a outra metade da omelete sobre o recheio.
~1 min - 7
Continue cozinhando: Cozinhe por mais 1-2 minutos até a omelete estar cozida por dentro e o recheio aquecido. Deslize a omelete para um prato de servir.
~2 min - 8
Repita: Adicione a colher de sopa restante de óleo de coco à frigideira e repita os passos 5-7 com a mistura de ovos e recheios restantes para a segunda omelete.
~10 min
Dicas
- Para um toque picante mais suave, use apenas meia pimenta ou uma variedade menos potente. Os pedaços de lichia adicionam textura e explosões de doçura, então não os amasse demais.
- Este prato é melhor servido imediatamente. Se sobrar, pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 dia, mas a textura será comprometida.
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