Rolinhos de Ovo Picantes Indonesianos (Pedas Telur Gulung)

Instruções

1. 1

   Pique finamente as chalotas, o alho e as pimentas vermelhas. Amasse o talo de capim-limão.

   ~5 min
2. 2

   Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem combinados.

   ~2 min
3. 3

   Adicione a farinha de trigo, a farinha de arroz, a água, as chalotas picadas, o alho, as pimentas vermelhas, o capim-limão amassado, a curcuma em pó, a pasta de camarão, o sal e o açúcar na tigela com os ovos. Bata até obter uma massa lisa e que possa ser despejada.

   ~5 min
4. 4

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.

   ~5 min
5. 5

   Despeje uma concha de massa no óleo quente, espalhando-a finamente para criar uma forma redonda semelhante a uma crepe. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

   ~4 min
6. 6

   Uma vez cozido, remova cuidadosamente o rolinho de ovo da frigideira usando uma escumadeira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

   ~1 min
7. 7

   Repita com a massa restante, garantindo que a frigideira esteja na temperatura correta para cada lote.

   ~15 min
8. 8

   Sirva quente.