Clusters de Pipoca Caramelizada com Kimchi
Estes clusters de sobremesa únicos oferecem um equilíbrio surpreendente de sabores doces, salgados e umami com um toque picante e ácido. Pipoca crocante é revestida em um caramelo rico infundido com o sabor marcante do kimchi, criando um petisco viciante em tamanho de mordida.
Tempo de preparo
30 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Estoure os grãos de pipoca usando óleo vegetal em uma panela grande. Reserve.
~5 min - 2
Na mesma panela, combine o açúcar granulado, a manteiga e o xarope de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e a mistura começar a borbulhar.
~8 min - 3
Continue a cozinhar a mistura de caramelo sem mexer até atingir uma cor âmbar profunda (cerca de 150°C em um termômetro de doces).
~7 min - 4
Mexa cuidadosamente o kimchi finamente picado, o suco de kimchi e o sal. Tenha cuidado com o vapor.
~1 min - 5
Despeje a mistura de caramelo sobre a pipoca estourada e mexa delicadamente para cobrir uniformemente.
~2 min - 6
Coloque colheradas de pipoca coberta em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando clusters.
~5 min - 7
Deixe os clusters esfriarem completamente e endurecerem.
~2 min
Dicas
- Para um sabor de kimchi mais intenso, você pode reduzir ligeiramente as quantidades de kimchi e suco para um sabor mais suave.
- Guarde estes clusters em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Eles também podem ser refrigerados, mas podem perder um pouco da crocância.
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