Salmão com Glacê de Alho Negro e Missô com Bok Choy Grelhado
Este prato elegante apresenta filés de salmão suculentos revestidos com um glacê profundamente salgado e levemente adocicado feito de alho negro fermentado e missô rico em umami. Servido ao lado de bok choy perfeitamente grelhado, oferece um delicioso equilíbrio de texturas e sabores complexos.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
480 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
~5 min - 2
Prepare o glacê: Em uma tigela pequena, amasse os dentes de alho negro até formar uma pasta usando um garfo. Adicione a pasta de missô branco, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim. Misture até ficar bem combinado.
~5 min - 3
Seque os filés de salmão com papel toalha e tempere levemente com sal e pimenta. Coloque o salmão na assadeira preparada.
~2 min - 4
Pincele generosamente o glacê de alho negro e missô sobre a parte superior de cada filé de salmão.
~2 min - 5
Asse o salmão no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
~15 min - 6
Enquanto o salmão está assando, prepare o bok choy. Apare as pontas do bok choy e corte-o ao meio ou em quartos no sentido do comprimento, dependendo do tamanho. Lave bem.
~5 min - 7
Aqueça 1 colher de sopa de óleo neutro em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bok choy, com o lado cortado para baixo, e sele por 2-3 minutos até ficar bem grelhado.
~4 min - 8
Vire o bok choy, adicione a colher de sopa restante de óleo neutro e cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar macio e crocante. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
~4 min - 9
Sirva o salmão glaceado imediatamente ao lado do bok choy grelhado.
Dicas
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de chá de gengibre fresco ralado ao glacê.
- O glacê restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e pode ser usado para outras proteínas ou vegetais.
Coleções em destaque
Receitas populares
Buns de Barriga de Porco com Lichia Picante e Doce
Estes deliciosos pães bao apresentam barriga de porco macia que derrete na boca, glaceada com um molho de lichia doce e picante. Os pães cozidos no vapor fofinhos proporcionam um contraste perfeito com o recheio rico, tornando uma experiência de café da manhã inesquecível.
HalalBolinhas de Lichia Picantes com Limão
Estas deliciosas bolinhas oferecem uma explosão de sabor de inspiração asiática com um perfil doce, ácido e picante. Lichias suculentas são combinadas com uma mistura picante de limão e pimenta, depois envoltas em delicadas massas de bolinho para um lanche doce e salgado perfeito.
HalalCostelinhas de Pato Crocantes com Glacê de Lichia e Pimenta
Costelinhas de pato tenras são cozidas lentamente até a perfeição e depois cobertas com um glacê vibrante, doce e picante feito com lichias frescas e pimenta ardente. Este prato oferece uma deliciosa interação de texturas e sabores, tornando-o um almoço inesquecível.
HalalRolinhos Primavera de Pato Glaceados com Lichia e Gengibre
Rolinhos primavera crocantes e dourados recheados com pato macio e um glace agridoce de lichia e gengibre. Estes aperitivos oferecem um delicioso equilíbrio de sabores e texturas, perfeitos para qualquer reunião.