Salmão Glaceado Picante com Arroz de Alho Crocante
Filés de salmão tenros revestidos com um glacê doce e picante, selados na frigideira à perfeição e servidos sobre arroz de alho fragrante e crocante. Este prato oferece um equilíbrio delicioso de texturas e um toque de sabores salgados, doces e umami, tornando-o um almoço satisfatório.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz jasmine em água fria até que a água saia clara. Em uma panela, combine o arroz enxaguado com 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Deixe cozinhar no vapor, tampado, fora do fogo por mais 5 minutos.
~20 min - 2
Enquanto o arroz cozinha, pique 2 dentes de alho e rale finamente o gengibre. Em uma tigela pequena, misture o mel, o molho de soja, o molho sriracha, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado para criar o glacê.
~5 min - 3
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
- 4
Sele os filés de salmão, com a pele para baixo, se aplicável, por 4-5 minutos até dourarem e ficarem crocantes. Vire o salmão e pincele generosamente com o glacê preparado. Cozinhe por mais 3-4 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e o glacê caramelizado.
~8 min - 5
Enquanto o salmão cozinha, pique finamente os 2 dentes de alho restantes. Em uma frigideira separada, aqueça a colher de sopa de óleo vegetal restante em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar fragrante e levemente dourado, cerca de 1-2 minutos.
~3 min - 6
Adicione o arroz jasmine cozido à frigideira com o alho crocante. Mexa bem para combinar e espalhe o arroz uniformemente na frigideira. Deixe cozinhar sem mexer por 3-5 minutos até que a camada inferior fique crocante e dourada.
~5 min - 7
Pique as cebolas roxas para guarnição. Sirva o arroz de alho crocante com os filés de salmão glaceado por cima. Guarneça com cebola roxa picada.
~2 min
Dicas
- Para um arroz extra crocante, certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar o arroz cozido e resista à tentação de mexer nos primeiros minutos.
- Ajuste a quantidade de molho sriracha para controlar o nível de picância. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão ao glacê para um toque extra cítrico.
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