Tempeh Glaceado com Sambal Ulek e Melão Amargo
Este prato apresenta tempeh frito em panela, revestido com um glacê picante e doce de sambal, perfeitamente complementado por fatias tenras e ligeiramente amargas de melão amargo. É uma criação saborosa de inspiração indonésia que equilibra sabores intensos para um jantar satisfatório.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
320 kcal
Instruções
- 1
Fatie o tempeh em pedaços de 1,25 cm de espessura. Pique o alho.
~5 min - 2
Corte o melão amargo ao meio longitudinalmente, retire as sementes e a parte branca. Fatie finamente.
~7 min - 3
Em uma tigela média, misture o sambal ulek, o molho de soja, o suco de limão, o açúcar mascavo e o alho picado. Adicione a água e mexa até incorporar bem.
~3 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as fatias de tempeh e frite até dourarem e ficarem ligeiramente crocantes dos dois lados. Retire da frigideira.
~8 min - 5
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione o melão amargo fatiado e uma pitada de sal. Refogue por 3-4 minutos até ficar ligeiramente tenro.
~4 min - 6
Retorne o tempeh frito para a frigideira com o melão amargo. Despeje o glacê de sambal por cima de tudo. Mexa suavemente para cobrir uniformemente. Cozinhe por mais 2-3 minutos até o glacê engrossar e cobrir o tempeh e o melão.
~5 min - 7
Sirva quente.
Dicas
- Para reduzir o amargor do melão amargo, você pode deixar as fatias de molho em água salgada por cerca de 15-20 minutos antes de refogar.
- Este prato combina bem com arroz branco cozido no vapor.
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