Picante Ovos Mexidos com Kimchi e Tofu Crocante
Este prato de café da manhã de fusão combina o picante do kimchi coreano com a familiaridade reconfortante de um café da manhã com ovos mexidos. Tofu crocante frito na frigideira adiciona um delicioso contraste de textura e proteína vegetal, tornando-o um começo satisfatório e único para o seu dia.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água e depois corte-o em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela média, bata os ovos, o suco de kimchi, o sal e a pimenta do reino.
~2 min - 3
Pique o kimchi em pedaços menores e fatie a cebolinha, separando as partes brancas e verdes.
~3 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourarem e ficarem crocantes por todos os lados, cerca de 7-10 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.
~10 min - 5
Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione o kimchi picado e as partes brancas da cebolinha e refogue por 2 minutos até ficarem ligeiramente macios.
~2 min - 6
Despeje a mistura de ovos batidos na frigideira com o kimchi. Cozinhe, mexendo delicadamente com uma espátula, até que os ovos estejam firmes, mas ainda ligeiramente úmidos.
~3 min - 7
Misture o tofu crocante, o gochugaru e o óleo de gergelim. Misture para combinar e aqueça por mais um minuto.
~1 min - 8
Sirva imediatamente, guarnecido com as partes verdes da cebolinha.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de que esteja bem pressionado para remover o máximo de água possível. Você também pode polvilhá-lo levemente com amido de milho antes de fritar.
- Ajuste a quantidade de gochugaru para o seu nível de picância preferido. Este prato também é delicioso servido com um acompanhamento de arroz cozido no vapor.
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