Bolo Vulcão de Chocolate Picante com Gochujang

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe levemente (ou polvilhe com cacau em pó) quatro ramequins de 170g. (aproximadamente 6 onças cada).

   ~5 min
2. 2

   Derreta o chocolate amargo e a manteiga sem sal juntos em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada). Mexa até ficar homogêneo.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela separada, bata o açúcar granulado, os ovos e as gemas de ovo até ficarem pálidos e ligeiramente espessos.

   ~3 min
4. 4

   Adicione gradualmente a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos, batendo até bem combinado.

   ~2 min
5. 5

   Misture o gochujang, o extrato de baunilha e o sal até ficarem distribuídos uniformemente.

   ~1 min
6. 6

   Incorpore delicadamente a farinha de trigo até apenas combinar. Não misture em excesso.

   ~1 min
7. 7

   Divida a massa uniformemente entre os ramequins preparados.

   ~1 min
8. 8

   Coloque os ramequins em uma assadeira e asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole.

   ~12 min
9. 9

   Deixe os bolos vulcão esfriarem nos ramequins por 1 minuto antes de invertê-los cuidadosamente em pratos de servir.

   ~1 min
10. 10

    Sirva imediatamente.