Omelete Picante de Sambal Ulek com Crumble de Tempeh

Instruções

1. 1

   Corte o tempeh em cubos pequenos, do tamanho de uma mordida. Pique finamente as chalotas e o alho. Fatie finamente o cebolinho.

   ~5 min
2. 2

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tempeh em cubos e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 7-8 minutos. Retire da frigideira e reserve.

   ~8 min
3. 3

   Numa tigela, bata os ovos, o sambal ulek, o sal e a pimenta preta até obter uma mistura homogênea. Incorpore metade das chalotas e do alho picados.

   ~2 min
4. 4

   Limpe a frigideira. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Adicione as chalotas e o alho restantes e refogue até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.

   ~2 min
5. 5

   Despeje a mistura de ovos na frigideira. Cozinhe até que as bordas comecem a firmar, em seguida, empurre suavemente as bordas cozidas para o centro, permitindo que o ovo não cozido escorra por baixo. Continue até que a omelete esteja quase firme, mas ainda ligeiramente húmida por cima.

   ~5 min
6. 6

   Polvilhe o crumble de tempeh crocante e o cebolinho fatiado sobre metade da omelete. Dobre a outra metade para cobrir o recheio.

   ~1 min
7. 7

   Cozinhe por mais um minuto até que a omelete esteja completamente cozida e aquecida. Deslize para um prato de servir.

   ~1 min