Chips de Raiz de Lótus Glaceados Picantes de Tamarindo
Chips de raiz de lótus crocantes e viciantes cobertos com um glacê vibrante, picante e ligeiramente doce de tamarindo. Este petisco oferece uma experiência textural única com um delicioso toque ácido, perfeito para um lanche da tarde. A interação de picante e ácido os torna irresistivelmente saborosos.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
180 kcal
Instruções
- 1
Descasque a raiz de lótus e corte-a em fatias bem finas, com cerca de 1-2 mm de espessura. Enxágue as fatias em água fria para remover o excesso de amido. (5 minutos)
~5 min - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que estiver brilhante, adicione cuidadosamente as fatias de raiz de lótus em lotes, garantindo que a frigideira não fique superlotada. Frite até dourar e ficar crocante, cerca de 3-4 minutos por lote. (15 minutos)
~15 min - 3
Usando uma escumadeira, retire os chips de raiz de lótus fritos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. (0 minutos)
- 4
Em uma panela pequena, combine a pasta de tamarindo, o açúcar mascavo, o molho de soja e os flocos de pimenta. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver e o glacê engrossar ligeiramente, cerca de 3-4 minutos. (5 minutos)
~5 min - 5
Adicione os chips de raiz de lótus fritos à panela com o glacê. Misture delicadamente para cobrir todos os chips uniformemente. (2 minutos)
~2 min - 6
Espalhe os chips glaceados em uma assadeira para esfriar e ficar mais crocantes. Polvilhe com sal imediatamente. (5 minutos)
~5 min
Dicas
- Para maior crocância, certifique-se de que as fatias de raiz de lótus estejam bem secas após o enxágue antes de fritar.
- Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, embora sejam melhores quando consumidos frescos.
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