Tofu Glasado com Gochujang e Salada de Folhas Amargas
Tofu crocante frito em frigideira, coberto com um glacê agridoce de gochujang, servido ao lado de uma salada refrescante de folhas mistas levemente amargas, vegetais crocantes e um molho picante de gergelim e gengibre. Este prato oferece um delicioso equilíbrio de texturas e sabores, tornando-o um almoço leve e satisfatório.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela média, misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz e 1 colher de chá de óleo de gergelim para o glacê. Pique o alho e rale o gengibre, depois misture-os ao glacê. Reserve.
~3 min - 3
Em uma tigela separada, misture os cubos de tofu com o amido de milho até ficarem uniformemente cobertos.
~2 min - 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu em uma única camada e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
~10 min - 5
Reduza o fogo para médio-baixo. Despeje o glacê de gochujang sobre o tofu crocante e misture para cobrir. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o glacê engrossar e cobrir o tofu.
~2 min - 6
Enquanto o tofu cozinha, prepare a salada. Fatie finamente o pepino e a cenoura.
~3 min - 7
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho: óleo de gergelim, vinagre de arroz, molho de soja, gengibre ralado e mel.
~1 min - 8
Em uma tigela grande, combine as folhas mistas, o pepino e a cenoura. Misture com o molho pouco antes de servir.
~1 min - 9
Sirva o tofu glasado com gochujang sobre a salada de folhas amargas. Polvilhe com sementes de gergelim tostadas.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de remover o máximo de água possível. Secar os cubos com papel toalha após cortá-los também pode ajudar.
- Ajuste a doçura e o picante do glacê de gochujang ao seu gosto, adicionando mais mel ou gochujang, respectivamente.
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