Tofu Glaceado com Gochujang, Vegetais Amargos e Gergelim Torrado
Este prato oferece um contraste delicioso entre doce e salgado, apresentando tofu salteado em uma frigideira, coberto com um fumegante glacê de gochujang. É servido ao lado de vegetais amargos levemente murchos, proporcionando um contraponto refrescante ao rico tofu. Uma pitada de sementes de gergelim torradas adiciona uma camada final de umami de nozes.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado. Este é o seu glacê.
~2 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até ficarem dourados e crocantes por todos os lados, cerca de 6 a 8 minutos.
~8 min - 4
Adicione o glacê de gochujang preparado à frigideira com o tofu. Mexa delicadamente para cobrir o tofu uniformemente. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que o glacê engrosse e grude no tofu.
~3 min - 5
Na mesma frigideira (ou em uma separada, se preferir), adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione os vegetais amargos e salteie até que estejam apenas murchos, cerca de 2 a 3 minutos.
~3 min - 6
Sirva o tofu glaceado com gochujang imediatamente sobre os vegetais amargos murchos. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, considere usar uma air fryer ou assar os cubos de tofu antes de misturá-los no glacê.
- A intensidade do amargor nos vegetais pode variar. Se achar muito amargos, você pode escaldá-los brevemente antes de saltear ou adicionar mais uma pitada de mel ao glacê.
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