Torta de Pera Caramelizada com Crumble de Gochugaru

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~5 min
2. 2

   Descasque, retire o miolo e fatie as peras em gomos. Reserve.

   ~10 min
3. 3

   Em uma panela em fogo médio, derreta 50g de manteiga. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, até dissolver e caramelizar levemente.

   ~10 min
4. 4

   Adicione o kimchi picado e cozinhe por 2 minutos até amolecer levemente.

   ~2 min
5. 5

   Adicione as fatias de pera à panela, cubra-as com a mistura de caramelo e kimchi e cozinhe por 5 minutos, permitindo que amoleçam levemente.

   ~5 min
6. 6

   Enquanto as peras caramelizam, prepare o crumble. Em uma tigela, misture a farinha, o gochugaru, o sal e a canela.

   ~3 min
7. 7

   Incorpore os 50g restantes de manteiga fria com as pontas dos dedos ou um cortador de massa até a mistura parecer migalhas grossas.

   ~5 min
8. 8

   Disponha as fatias de pera caramelizadas e seu molho uniformemente na assadeira preparada.

   ~2 min
9. 9

   Polvilhe generosamente o crumble de gochugaru sobre as fatias de pera.

   ~2 min
10. 10

    Asse por 25-30 minutos, ou até que o crumble esteja dourado e as peras estejam macias e borbulhantes.

    ~30 min
11. 11

    Deixe esfriar um pouco na assadeira antes de servir.

    ~5 min