Waffles de Ube com Caramelo de Missô e Bacon com Gengibre Cristalizado

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.

   ~2 min
2. 2

   Em uma tigela média separada, misture os ovos, o leite, a manteiga derretida e o extrato de ube.

   ~2 min
3. 3

   Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misture até incorporar. Não misture demais.

   ~1 min
4. 4

   Prepare o caramelo de missô: Em uma panela em fogo médio, combine o açúcar mascavo, o creme de leite fresco e 4 colheres de sopa de manteiga. Mexa até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.

   ~5 min
5. 5

   Leve a mistura para ferver suavemente e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a engrossar. Retire do fogo e misture a pasta de missô branco até incorporar completamente.

   ~7 min
6. 6

   Prepare o bacon com gengibre cristalizado: Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

   ~3 min
7. 7

   Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado e a canela.

   ~1 min
8. 8

   Disponha as fatias de bacon na assadeira preparada. Polvilhe uniformemente com a mistura de açúcar e canela e o gengibre cristalizado picado.

   ~2 min
9. 9

   Asse por 15-20 minutos, ou até o bacon ficar crocante e caramelizado. Observe atentamente para evitar queimar. Deixe esfriar um pouco na assadeira.

   ~20 min
10. 10

    Enquanto o bacon assa, pré-aqueça sua máquina de waffle de acordo com as instruções do fabricante.

11. 11

    Despeje aproximadamente 1/2 a 3/4 de xícara de massa na máquina de waffle quente, dependendo do tamanho dela. Cozinhe até dourar e ficar cozido por dentro, cerca de 3-5 minutos.

    ~5 min
12. 12

    Repita com o restante da massa. Mantenha os waffles cozidos aquecidos em forno baixo, se necessário.

13. 13

    Para servir, empilhe os waffles de ube e regue generosamente com o caramelo de missô. Cubra com o bacon de gengibre cristalizado.

    ~2 min