Tütsülenmiş Enginar ve Beyaz Fasulye Salatası Acı Yeşilliklerle
Narin, tütsülenmiş enginar kalpleri ve kremalı kanellini fasulyeleri içeren sofistike bir Akdeniz füzyon salatası. Karmaşık ve tatmin edici bir öğle yemeği için canlı bir limon-tahin sosu ve biberli acı yeşilliklerle harmanlanır.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
380 kcal
Yapılış
- 1
Tütsülenmiş enginarları hazırlayın: Süzülmüş enginar kalplerini ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle sıkıca kapatın, küçük bir açıklık bırakın. Tercih ettiğiniz odun talaşları (hickory veya elma ağacı iyi işe yarar) ile doldurulmuş bir tütsü tabancası kullanarak, 5-10 dakika boyunca kaseye duman enjekte edin. Kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın. (Tütsü tabancanız yoksa, kapalı bir fırın tepsisinde odun talaşı ile enginar yarımlarını 175°C'de 20 dakika nazikçe kavurabilirsiniz.)
~30 dk - 2
Limon-tahin sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta, tahini, limon suyu (limonun yarısından), kıyılmış sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı su, tuz ve karabiberi pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvama gelene kadar gerekirse daha fazla su ekleyin.
~5 dk - 3
Salata malzemelerini karıştırın: Büyük bir kapta, durulanmış kanellini fasulyelerini, tütsülenmiş enginar kalplerini (büyükse ikiye veya dörde bölünmüş) ve karışık acı yeşillikleri nazikçe karıştırın.
~2 dk - 4
Soslayın ve servis yapın: Limon-tahin sosunu salatanın üzerine dökün. Tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Taze asitlik patlaması için kalan yarım limonu salatanın üzerine sıkın. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş çam fıstığı ile garnitür yapın.
~3 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, kanellini fasulyelerini salataya eklemeden önce bir diş sarımsak ve bir miktar zeytinyağı ile kısa süre soteleyebilirsiniz.
- Bu salata, yeşilliklerin gevrekliğini ve enginarların dumanlı aromasını korumak için hemen servis edildiğinde en iyisidir. Artanlar, yeşilliklerin dokusu yumuşayacak olsa da, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalIzgarada Hellim Peyniri ve Enginar Salatası, Zerdeçallı Vinaigrette ile
Bu canlı Akdeniz füzyon salatası, dumanı tüten ızgara hellim peyniri ve yumuşak marine edilmiş enginar kalpleri ile roka ve keskin bir zerdeçallı vinaigrette ile harmanlanmıştır. Tuzlu, acı ve umami notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
HelalFümeli Hellim ve Zahter Kahvaltı Tekneleri
Bu lezzetli kahvaltı tekneleri, aromatik zahter baharatıyla tatlandırılmış, kabarık pişmiş milföy kabuklarına yerleştirilmiş kremalı fümeli hellim peyniri içerir. Üzerine gezdirilen bal ve kavrulmuş susam serpiştirilmesi, hoş bir tatlı ve fındıksı bitiş sağlar.
HelalFıstık Kaplamalı İncir ve Hellim Lolipopları
Tatlı, olgun incirler, tuzlu, ızgarada pişirilmiş hellim peyniri ile eşleştirilir ve çıtır bir Antep fıstığı ve zahter kaplaması ile kaplanır. Bu lokmalık lezzetler, tatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımını sunar, zarif Akdeniz esintili bir atıştırmalık için mükemmeldir.
HelalSafranlı ve Konserve Limonlu Orzo, Antep Fıstığı Kaplı Hellimli
Bu yemek, safranın narin aroması ve konserve limonun keskin tadıyla demlenmiş kabarık orzo makarnasına sahiptir. Üzeri, keyifli bir doku kontrastı için çıtır antep fıstıklarına bulanmış, tavada kızartılmış hellim peyniri ile servis edilir.