Miso Soslu Siyah Mezgit ve Füme Udon
İnce, pul pul dökülen siyah mezgit, tatlı ve tuzlu bir miso sosunda marine edilir, ardından mükemmel bir şekilde kızartılır. Lapsang souchong çayından gelen hafif dumanlı bir lezzetle zenginleştirilmiş, çiğnenen udon eriştesinin üzerinde servis edilir ve derinlemesine tatmin edici bir umami deneyimi yaratır.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, mirin, sake, şeker ve rendelenmiş zencefili çırparak miso sosunu hazırlayın. Kenara alın.
~5 dk - 2
Siyah mezgit filetolarını sığ bir tabağa koyun. Miso sosunun yaklaşık yarısını balıkların üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika veya 2 saate kadar marine edin.
~30 dk - 3
Izgarayı yüksek ayara veya fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
~5 dk - 4
Siyah mezgiti marine sosundan çıkarın, fazla sosu atın. Filetoları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Balıklar pişene ve sos karamelize olana kadar 5-8 dakika ızgarada veya 10-12 dakika fırında pişirin. Yanmasını önlemek için dikkatlice izleyin.
~12 dk - 5
Balık pişerken, büyük bir tencerede 500 ml suyu kaynatın. Lapsang Souchong çay yapraklarını ekleyin ve suyu dumanlı tatla aromalandırmak için 3 dakika demleyin. Çay yapraklarını süzün, dumanlı suyu ayırın.
~8 dk - 6
Udon eriştelerini ayrılmış dumanlı suda paket talimatlarına göre pişirin. Erişteleri süzün ve bir yemek kaşığı ayrılmış miso sosu ile karıştırın. Bu, daha fazla lezzet katar ve eriştelerin kaplanmasına yardımcı olur.
~10 dk - 7
Dumanlı udon eriştelerini iki servis kasesine bölün. Her kaseye bir parça miso soslu siyah mezgit koyun.
~2 dk - 8
İnce dilimlenmiş taze soğan ve kavrulmuş susam ile süsleyin. Hemen servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Udon'a ekstra bir dumanlı lezzet katmanı eklemek için, demlemeden önce lapsang souchong çay yapraklarını kuru bir tavada kısa süre kavurabilirsiniz.
- Kalan miso sosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilir ve diğer yemekler veya marinatlar için kullanabilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.