Pait Pait Manis Kopi Hitam
Gerçek adı 'acı acı tatlı siyah kahve' anlamına gelen eşsiz bir Endonezya tatlısı. Palmiye şekerinin tatlılığıyla dengelenmiş, hoş bir acılığa sahip, zengin, koyu kahve aromalı bir muhallebi içerir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Bir sos tenceresinde, koyu demlenmiş siyah kahve ve palmiye şekerini karıştırın. Palmiye şekeri eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
~5 dk - 2
Ayrı bir karıştırma kabında, yumurta sarıları ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
~2 dk - 3
Yumurta sarısı karışımını, ılık kahve karışımının yaklaşık yarısını yavaşça çırparak temperleyin. Bu, yumurtaların topaklanmasını önler.
~3 dk - 4
Temperlenmiş yumurta sarısı karışımını kalan kahve karışımıyla birlikte sos tenceresine geri dökün. Hindistan cevizi sütünü ve bir tutam tuzu ekleyin.
- 5
Muhallebi bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar sürekli çırparak orta-kısık ateşte pişirin. Kaynatmayın.
~15 dk - 6
Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tencereyi ocaktan alın ve muhallebiyi ince delikli bir süzgeçten geçirerek temiz bir kaseye aktarın.
~2 dk - 7
Muhallebiyi 6 adet ramekin'e eşit şekilde paylaştırın.
~1 dk - 8
Muhallebilerin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından üzerlerine bir tabaka oluşmasını önlemek için doğrudan temas edecek şekilde streç filmle kapatın ve en az 1 saat veya iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
~60 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir kahve aroması için taze öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanın ve ekstra güçlü demleyin. İlk kahve karışımına bir çay kaşığı granül espresso tozu da ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis yapın. Bu tatlı tek başına lezzetlidir veya üzerine kavrulmuş hindistan cevizi rendesi serpilerek ya da küçük bir parça çırpılmış krema eklenerek süslenebilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalBaharatlı Liçi & Kopi Tatlı Omleti
Bu maceraperest Endonezya kahvaltı yemeği, liçinin tatlı, çiçeksi notalarını kopi'nin (Endonezya kahvesi) zengin, hafif acı tadıyla harmanlar. Bir tutam biber, kabarcıklı, yumurta dolgulu bir omletin içinde ısıtan bir lezzet katıyor.
HelalTuna Balıklı Ekşi Soslu Patlıcanlı ve Yeşil Mangolu Güveç
Narın bir Endonezya balık köri, demirhindi, biber ve aromatik baharatların karmaşık suyunda pişirilmiş yumuşak ton balığı lokmaları. Hafif acı patlıcan ve ekşi genç mangonun eklenmesi, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici, benzersiz dengeli bir acı-tatlı-ekşi-umami profili oluşturur.
HelalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Genç Mantar Yemeği)
Tender genç mantarın, acı biber ve keskin karides ezmesi ile zenginleştirilmiş, aromatik Hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği, kokulu ve karmaşık Endonezya mezeleri. Bu yemek, acı, tatlı, ekşi ve umami notalarının harika bir dengesini sunar.
HelalOrkide Karaciğerli Dana Kaburgalar ve Demirhindi-Biber Sosu
Narin dana kaburgaları, hafif acı orkide çiçekleri ile yavaşça pişirilip, tatlı, baharatlı ve ekşi demirhindi ve kuşgözü biber sosu ile kaplanmıştır. Bu yemek, derin lezzetli ve kalıcı bir ısıya sahip karmaşık bir lezzet profili sunar ve narenciyeli demirhindi ile ferahlatıcı bir denge oluşturur.