Acılı Miso Karamel Tartletler Füme Deniz Tuzu ile
Bu eşsiz tartletler tatlı, tuzlu ve umami lezzetlerinin hoş bir uyumunu hafif bir acılıkla sunar. Zengin bir miso karamel dolgusu, narin, çıtır bir kabuğun içine hapsedilir ve unutulmaz bir tatlı deneyimi için füme deniz tuzu serpilerek tamamlanır.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Tartlet kabukları için: Büyük bir kapta un ve toz şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla, karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar ekleyin.
~5 dk - 2
Yumurta sarısını ekleyin ve azar azar, birer yemek kaşığı buzlu su ekleyerek hamur sadece bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın.
~3 dk - 3
Hamuru bir disk haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
~30 dk - 4
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 12'li muffin kalıbını hafifçe yağlayın.
~5 dk - 5
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 0.3 cm kalınlığında açın. Muffin kalıbı yuvalarına sığacak kadar büyük daireler kesin. Hamuru yuvalara bastırın ve fazlalıkları kesin.
~10 dk - 6
Her tartlet kabuğunun altını bir çatalla delin. Her kabuğu parşömen kağıdı ile kaplayın ve turta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun.
~2 dk - 7
Tartlet kabuklarını 15 dakika kör pişirin. Parşömen kağıdını ve ağırlıkları çıkarın, ardından altın rengi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
~22 dk - 8
Miso karamel için: Orta boy bir tencerede toz şeker ve beyaz miso ezmesini karıştırın.
~1 dk - 9
Orta ateşte, şeker eriyip kehribar rengi alana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Yanmamasına dikkat edin.
~8 dk - 10
Kremayı dikkatlice çırparak ekleyin (köpürecektir). Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Ocaktan alın.
~2 dk - 11
Yumuşatılmış tereyağı ve sriracha sosunu, tamamen karışıp karamel pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın.
~2 dk - 12
Ilık miso karamelini soğumuş tartlet kabuklarına dökün. En az 30 dakika sertleşmesini bekleyin.
~30 dk - 13
Servis yapmadan önce her tartletin üzerine bir tutam füme deniz tuzu serpin.
İpuçları
- Daha kat kat bir kabuk elde etmek için tartlet kabukları için kullanacağınız tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun. Başlamadan önce ununuzu ve tereyağınızı 10 dakika dondurucuda bile bekletebilirsiniz.
- Sriracha miktarını acılık tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az acı bir versiyon için 1/2 çay kaşığı ile başlayın ve damak zevkinize göre daha fazla ekleyin.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.