Acılı Gochujang Soslu Ördek Bao Turşu Edilmiş Turp ve Havuç ile
Narin, yavaş pişirilmiş ördek budu didiklenir ve ateşli-tatlı gochujang sosuyla harmanlanır, ardından kabarık buharda pişirilmiş bao poğaçalarına yerleştirilir. Bu meze, hızlı turşu yapılmış turp ve havucun parlak çıtırtısıyla tamamlanan lezzet ve dokuların keyifli bir patlamasını sunar.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Ördek butlarını kurulayın ve bolca tuz ve karabiber serpin.
~5 dk - 2
Büyük, fırına dayanıklı bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Ördek butlarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 5 dakika kadar mühürleyin.
~10 dk - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin.
~1 dk - 4
Soya sosu, bal, gochujang, pirinç sirkesi ve susam yağını dökün. Karıştırmak için çırpın.
~2 dk - 5
Tencereye ördek butlarının yanlarına kadar gelecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
~3 dk - 6
Tencereyi sıkıca bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Ördek çatalla kolayca ayrılacak ve kemiğinden dökülecek kadar yumuşayana kadar 2,5 ila 3 saat pişirin.
~150 dk - 7
Ördek pişerken, turşu yapılmış sebzeleri hazırlayın. Turp ve havucu soyun ve jülyen dilimleyin.
~5 dk - 8
Küçük bir kapta, beyaz sirke, şeker ve suyu şeker eriyene kadar çırpın. Jülyen doğranmış turp ve havucu salamuraya ekleyin. En az 30 dakika dinlendirin.
~35 dk - 9
Ördek yumuşayınca, maşa yardımıyla tencereden alın ve bir kesme tahtasına yerleştirin. Pişirme sıvısını ayırın.
~2 dk - 10
Ördek etini iki çatalla didikleyin, kemikleri ve deriyi atın. Didiklenmiş ördeği pişirme sıvısıyla birlikte tencereye geri koyun.
~5 dk - 11
Ördek ve sos karışımını, sos bir glazür kıvamına gelene kadar, açık olarak orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Gerekirse tadını ayarlayın.
~15 dk - 12
Bao poğaçalarını paketin üzerindeki talimatlara göre, ısıtılıp kabarana kadar buharda pişirin.
~8 dk - 13
Birleştirmek için, her buharda pişirilmiş bao poğaçası açın ve bolca gochujang soslu ördekle doldurun. Üzerine az miktarda turşu yapılmış turp ve havuç ekleyin ve dilimlenmiş taze soğanla süsleyin.
~5 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet için, pişirme sıvısına yıldız anason veya bir tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
- Turşu yapılmış sebzeler bir gün önceden hazırlanabilir ve daha yoğun bir lezzet için buzdolabında saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.