Acılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Hamuru hazırlayın: Mutfak robotunda unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve iri kırıntılar oluşana kadar çekin. Hamur birleşmeye başlayana kadar azar azar buzlu su ekleyerek çekin. Bir disk haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
~30 dk - 2
İç harcı hazırlayın: Geniş bir tavada orta ateşte ördek yağını eritin. Doğranmış liçhi ve kırmızı pul biberi ekleyin. Liçhi hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Soya sosu, esmer şeker ve toz zencefili ekleyin. Karışım reçel kıvamına gelene kadar 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
~10 dk - 3
Tuzlu kırıntıyı hazırlayın: Küçük bir kapta kavrulmuş susam, ezilmiş kavrulmuş fıstık ve besin mayasını karıştırın.
~2 dk - 4
Empanadaları birleştirin: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde ince açın. 10 cm'lik daireler kesin. Her dairenin yarısına 1-2 yemek kaşığı liçhi dolgusu koyun. Kenarlarını su ile nemlendirin, hamuru katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Empanadaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
~20 dk - 5
Empanadaları pişirin: Bir yumurtayı bir çay kaşığı su ile çırparak yumurta fırçalamak için hazırlayın. Empanadaların üzerini yumurta karışımı ile fırçalayın. 20-25 dakika veya altın sarısı ve kabarana kadar pişirin.
~25 dk - 6
Servis yapın: Empanadaları tel üzerinde biraz soğumaya bırakın. Servis yapmadan hemen önce sıcak empanadaların üzerine tuzlu kırıntıyı serpin.
~3 dk
İpuçları
- En çıtır hamur için tereyağı ve suyunuzun çok soğuk olduğundan emin olun.
- Tuzlu kırıntı önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.
HelalYuzu Soslu Ördek Konfi Börekleri, Şekerlenmiş Zencefil ve Liçi Salsa ile
Parlak, çiçeksi yuzu notalarıyla zenginleştirilmiş, çıtır börekler. Tatlı ve baharatlı şekerlenmiş zencefil ve liçi salsa, tuzlu dolgusuyla ferahlatıcı bir denge sağlar.