Acı Pandan Biberli Muhallebi Kuleleri
Naneli ve biberli, umami lezzetiyle dolu ipeksi tofu muhallebisinden oluşan eşsiz bir Endonezya tatlısı. Bu narin kuleler, dokularda keyifli bir oyun ve hem tatlı hem de tuzlu karmaşık bir lezzet profili sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Muhallebi tabanını hazırlayın: İpeksi tofuyu bir blender'da tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. İpeksi bir doku elde etmek için ince bir süzgeçten geniş bir kaseye süzün. (5 dakika)
~5 dk - 2
Bir sos tenceresinde hindistan cevizi sütü, şeker ve pandan yaprağı özütünü birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte nazikçe ısıtın, karıştırın. Kaynatmayın. (5 dakika)
~5 dk - 3
Yumurta sarılarını ayrı bir küçük kapta çırpın. Sıcak hindistan cevizi sütü karışımını yavaş yavaş yumurta sarılarının içine, sürekli çırparak, omlete dönüşmesini önleyin. (3 dakika)
~3 dk - 4
Kıvam alan yumurta karışımını kalan hindistan cevizi sütü ile birlikte sos tenceresine geri dökün. Muhallebi hafifçe koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar düşük ateşte, sürekli çırparak pişirin. Kaynatmayın. (7 dakika)
~7 dk - 5
Muhallebi karışımını süzgeçten geçirerek blender'daki tofuga ekleyin. Tuz ve açık soya sosunu ekleyip nazikçe çırparak karıştırın. (2 dakika)
~2 dk - 6
Biberli-umami karışımını hazırlayın: Sivri biberleri ve sarımsağı incecik kıyın. Bir çay kaşığı su ile küçük bir kapta karıştırın. Lezzetlerin karışması için 10 dakika bekletin. (10 dakika)
~10 dk - 7
Biberli-umami karışımını dikkatlice tofu-muhallebi tabanına yedirin. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece biber ve sarımsak parçacıkları görülebilir kalır. (2 dakika)
~2 dk - 8
Muhallebi karışımını 6 adet bireysel güveç kabına dökün. Güveç kaplarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisinin içine güveç kaplarının yanlarına kadar gelecek şekilde sıcak su dökün (su banyosu). (5 dakika)
~5 dk - 9
Önceden ısıtılmış 160°C (320°F) fırında 30-35 dakika veya muhallebiler sertleşip ortasında hafif bir titreme olana kadar pişirin. (35 dakika)
~35 dk - 10
Fırından çıkarın ve muhallebileri su banyosunda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın. Servis yapmadan önce buzdolabında en az 2 saat soğutun. (120 dakika)
~120 dk
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir muhallebi için, süzdükten sonra ipeksi tofuyu ve pişmiş muhallebi karışımını tekrar blender'dan geçirebilirsiniz.
- Soğuk servis yapın. Ekstra pandan aromalı şurup gezdirmek veya kavrulmuş hindistan cevizi rendesi serpmek, ekstra bir lezzet ve doku katmanı ekleyebilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalBaharatlı Liçi & Kopi Tatlı Omleti
Bu maceraperest Endonezya kahvaltı yemeği, liçinin tatlı, çiçeksi notalarını kopi'nin (Endonezya kahvesi) zengin, hafif acı tadıyla harmanlar. Bir tutam biber, kabarcıklı, yumurta dolgulu bir omletin içinde ısıtan bir lezzet katıyor.
HelalTuna Balıklı Ekşi Soslu Patlıcanlı ve Yeşil Mangolu Güveç
Narın bir Endonezya balık köri, demirhindi, biber ve aromatik baharatların karmaşık suyunda pişirilmiş yumuşak ton balığı lokmaları. Hafif acı patlıcan ve ekşi genç mangonun eklenmesi, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici, benzersiz dengeli bir acı-tatlı-ekşi-umami profili oluşturur.
HelalGulai Nangka Muda Terasi Udang (Genç Mantar Yemeği)
Tender genç mantarın, acı biber ve keskin karides ezmesi ile zenginleştirilmiş, aromatik Hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği, kokulu ve karmaşık Endonezya mezeleri. Bu yemek, acı, tatlı, ekşi ve umami notalarının harika bir dengesini sunar.
HelalOrkide Karaciğerli Dana Kaburgalar ve Demirhindi-Biber Sosu
Narin dana kaburgaları, hafif acı orkide çiçekleri ile yavaşça pişirilip, tatlı, baharatlı ve ekşi demirhindi ve kuşgözü biber sosu ile kaplanmıştır. Bu yemek, derin lezzetli ve kalıcı bir ısıya sahip karmaşık bir lezzet profili sunar ve narenciyeli demirhindi ile ferahlatıcı bir denge oluşturur.