Acı Yeşillikler ve Füme Hellim Peynirli Kahvaltı Tartaletleri
Bu tuzlu kahvaltı tartaletleri, acı radicchio ve hindiba'nın keyifli bir karşıtlığını, füme, tuzlu tavada kızartılmış hellim peyniri ile mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Bal gezdirilmesi ve kavrulmuş çam fıstığı serpilmesi, güne sofistike bir başlangıç yaratan tatlılık ve çıtırlık katıyor.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
6
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Hamur için: Büyük bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını hamur kesici veya parmak uçlarınızla, karışım kaba kırıntı görünene kadar ekleyin. Buzlu suyu azar azar, bir yemek kaşığı kadar ekleyerek, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Bir disk haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
~15 dk - 2
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 6'lı muffin kalıbını hafifçe yağlayın. Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. Muffin kalıplarından biraz daha büyük bir kurabiye kesiciyle 6 daire kesin. Hamur dairelerini muffin kalıplarına bastırarak tartalet kabukları oluşturun. Alt kısımlarını çatalla delin ve parşömen kağıdı ile kaplayın, üzerine tart ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun.
~15 dk - 3
Tartalet kabuklarını 15 dakika pişirin. Parşömen kağıdını ve ağırlıkları çıkarın ve hafifçe altın rengi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Kenara alın.
~22 dk - 4
Kabuklar pişerken, iç harcı hazırlayın. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş hellim peynirini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavadan alın ve kenara koyun.
~5 dk - 5
Aynı tavada (silmeye gerek yok), radicchio ve hindibayı ekleyin. Yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin. Karabiberle tatlandırın.
~5 dk - 6
Orta boy bir kapta yumurtaları ve kremayı çırpın. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Sote edilmiş yeşillikleri önceden pişirilmiş tartalet kabuklarına eşit olarak dağıtın. Üzerine tavada kızartılmış hellim peyniri dilimlerini ekleyin.
~5 dk - 7
Yumurta ve krema karışımını her tartaletteki hellim peyniri ve yeşilliklerin üzerine dökün. Dolgu sertleşip hafifçe altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Servis etmeden önce muffin kalıbında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın.
~25 dk - 8
Her tartaleti sıcak servis etmeden önce bal ile gezdirin ve kavrulmuş çam fıstığı serpin.
~3 dk
İpuçları
- Hamur işlerini daha kolay tutmak için tüm malzemelerin ve ekipmanların çok soğuk olduğundan emin olun. Hamur açarken çok ısınırsa, 10-15 dakika daha buzdolabında bekletin.
- Çam fıstıklarını kavurmak için, kuru bir tavayı orta-kısık ateşte koyun ve kokusu çıkıp hafifçe altın rengi olana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem önceden yapılabilir ve hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalIzgarada Hellim Peyniri ve Enginar Salatası, Zerdeçallı Vinaigrette ile
Bu canlı Akdeniz füzyon salatası, dumanı tüten ızgara hellim peyniri ve yumuşak marine edilmiş enginar kalpleri ile roka ve keskin bir zerdeçallı vinaigrette ile harmanlanmıştır. Tuzlu, acı ve umami notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
HelalFümeli Hellim ve Zahter Kahvaltı Tekneleri
Bu lezzetli kahvaltı tekneleri, aromatik zahter baharatıyla tatlandırılmış, kabarık pişmiş milföy kabuklarına yerleştirilmiş kremalı fümeli hellim peyniri içerir. Üzerine gezdirilen bal ve kavrulmuş susam serpiştirilmesi, hoş bir tatlı ve fındıksı bitiş sağlar.
HelalFıstık Kaplamalı İncir ve Hellim Lolipopları
Tatlı, olgun incirler, tuzlu, ızgarada pişirilmiş hellim peyniri ile eşleştirilir ve çıtır bir Antep fıstığı ve zahter kaplaması ile kaplanır. Bu lokmalık lezzetler, tatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımını sunar, zarif Akdeniz esintili bir atıştırmalık için mükemmeldir.
HelalSafranlı ve Konserve Limonlu Orzo, Antep Fıstığı Kaplı Hellimli
Bu yemek, safranın narin aroması ve konserve limonun keskin tadıyla demlenmiş kabarık orzo makarnasına sahiptir. Üzeri, keyifli bir doku kontrastı için çıtır antep fıstıklarına bulanmış, tavada kızartılmış hellim peyniri ile servis edilir.