Baharatlı Kimçi-Bacon Kahvaltı Bao Ekmekleri

Yapılış

1. 1

   Küçük bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş bir kapta un ve bir tutam tuzu karıştırın. Köpüren maya karışımını ekleyin ve dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve 1-1.5 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.

   ~90 dk
4. 4

   Hamur mayalanırken, pastırmayı yapışmaz bir tavada çıtır olana kadar pişirin. Tavadan alın, biraz pastırma yağını ayırın ve küçük parçalara ayırın.

   ~15 dk
5. 5

   Kimçiyi ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Yeşil soğanları ince dilimleyin.

   ~5 dk
6. 6

   Aynı tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.

   ~1 dk
7. 7

   Doğranmış kimçiyi ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Gochujang, soya sosu ve susam yağını ekleyin. 2 dakika daha pişirin.

   ~5 dk
8. 8

   Doğranmış çıtır pastırmayı ve yeşil soğanların çoğunu kimçi karışımına ekleyin. İyice karıştırın. Kenara alın.

   ~2 dk
9. 9

   Hamur iki katına çıktıktan sonra havasını indirin ve 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı pürüzsüz bir top haline getirin.

   ~5 dk
10. 10

    Her hamur topunu yassılaştırıp ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı dolgu koyun. Hamurun kenarlarını dolgunun üzerine doğru katlayıp yapıştırarak kapatın ve bir çörek şekli verin. Yapışmayı önlemek için her çöreğin tabanına küçük bir parça yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.

    ~15 dk
11. 11

    Şekil verdiğiniz bao çöreklerini yağlı kağıt serilmiş bir buhar sepetine, kabarmaları için yer bırakarak yerleştirin. Kaynayan su üzerinde 12-15 dakika veya kabarık ve pişmiş olana kadar buharda pişirin.

    ~15 dk
12. 12

    Sıcak bao çöreklerini kalan yeşil soğanlarla süsleyerek hemen servis yapın.