Ejderha Nefesi Kimchili Arancini ve Gochujang Aioli
Acı biberli kimçi ile aşılanmış çıtır çıtır kızarmış risotto topları, hoş bir dokusal kontrast sunar. Her lokma, maceracı damak zevkleri için mükemmel, baharatlı, keskin ve lezzetli bir patlama sunar. Bu aranciniler, kremsi ve keskin gochujang aioli sosu ile zenginleştirilmiştir.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
~5 dk - 2
Geniş bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
~5 dk - 3
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 4
Sos tenceresine Arborio pirincini ekleyin ve kenarları şeffaf olana kadar sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.
~2 dk - 5
Beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
~3 dk - 6
Sıcak sebze suyunu bir kepçe halinde, her eklemeyi eklemeden önce emilene kadar karıştırarak eklemeye başlayın. Pirinç kremamsı ve 'al dente' olana kadar bu işleme yaklaşık 20-25 dakika devam edin.
~25 dk - 7
Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha hızlı soğuması için, risotoyu pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yayın.
~5 dk - 8
Risotto soğurken, kimçiyi ve taze soğanları ince ince doğrayın.
~5 dk - 9
Risotto soğuduktan sonra, doğranmış kimçiyi ve taze soğanları karıştırın. İyice karıştırın.
~3 dk - 10
Üç ayrı sığ kaseye, kaplama istasyonunuzu kurun: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri panko galeta unu ile.
~5 dk - 11
Yaklaşık 2 yemek kaşığı risotto karışımından alın ve top şekli verin. Topu önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak bolca panko galeta unu ile kaplayın.
~10 dk - 12
Tüm risotto karışımı bitene kadar bu işleme devam edin. Hazırlanan arancinileri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 13
Küçük bir kapta, mayonez, gochujang ezmesi ve misket limonu suyunu çırpın. Bir tutam tuz ile tatlandırın. Bu sizin gochujang aiolinidir.
~2 dk - 14
Derin yağda kızartma tavasında veya büyük, derin bir sos tenceresinde sıvı yağı 175°C (350°F) dereceye kadar ısıtın.
- 15
Arancinileri parti parti, parti başına yaklaşık 3-4 dakika, altın kahverengi ve çıtır olana kadar dikkatlice kızartın. Tavanızı fazla doldurmayın.
~4 dk - 16
Arancinileri delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
~2 dk - 17
Ejderha Nefesi Kimchili Arancinileri, banmak için gochujang aioli ile sıcak servis yapın.
İpuçları
- En iyi sonuçlar için, kızartmadan önce şekillendirilmiş arancinileri en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, bu onların şekillerini korumasına yardımcı olacaktır.
- Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok düşükse aranciniler yağlı olur, çok yüksekse pişmeden yanarlar.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.