Sumaklı Lor Peyniri ve Közlenmiş Marullu Füme Miso Patlıcan
Bu yemek, derin lezzetli bir miso sosuyla kaplanmış, yumuşak, dumanlı patlıcanı, sumak serpilmiş lor peynirinin keskin lezzetiyle dengeliyor. Közlenmiş marul yaprakları, ferahlatıcı bir acılık ve dumanlı bir çıtırlık katarken, karmaşık ve doyurucu bir öğle yemeği deneyimi yaratıyor.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve etli kısmına çapraz çizgiler atın.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta miso ezmesi, mirin, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve pul biberi çırpın. Bu sizin miso sosunuz.
~5 dk - 3
Patlıcanların kesik tarafını miso sosunun yarısıyla cömertçe fırçalayın. Patlıcanları kesik tarafları yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
~2 dk - 4
Patlıcanları önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Pişirmenin son 10 dakikasında kalan miso sosunu sürün.
~35 dk - 5
Patlıcan pişerken lor peynirini hazırlayın. Lor peynirini ufalayın ve sığ bir kapta sumakla karıştırın.
~2 dk - 6
Marul başını dilimlere ayırın. Hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz, karabiber serpin.
~3 dk - 7
Bir ızgara veya büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marul dilimlerini her iki tarafı da hafifçe közlenene kadar 2-3 dakika ızgara yapın veya mühürleyin.
~5 dk - 8
Patlıcanlar piştikten sonra, fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatıp dumanı hapsetmek için birkaç dakika beklettikten sonra, odun talaşı ile dolu bir duman tabancası kullanarak patlıcanları 5-10 dakika fümeleyin.
~10 dk - 9
Servis etmek için, füme miso patlıcanını servis tabağına yerleştirin. Közlenmiş marul dilimlerini yanına dizin. Sumaklı lor peynirini patlıcan ve marulun üzerine serpiştirin.
~3 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, soslayıp pişirmeden önce patlıcanın etli tarafını kısaca tavada mühürleyebilirsiniz.
- Duman tabancasından gelen dumanlı lezzet yoğun olabilir. Duman süresini tercihinize göre ayarlayın. Duman tabancanız yoksa, miso sosuna bir tutam füme paprika ekleyerek benzer bir lezzet elde edebilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalIzgarada Hellim Peyniri ve Enginar Salatası, Zerdeçallı Vinaigrette ile
Bu canlı Akdeniz füzyon salatası, dumanı tüten ızgara hellim peyniri ve yumuşak marine edilmiş enginar kalpleri ile roka ve keskin bir zerdeçallı vinaigrette ile harmanlanmıştır. Tuzlu, acı ve umami notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
HelalFümeli Hellim ve Zahter Kahvaltı Tekneleri
Bu lezzetli kahvaltı tekneleri, aromatik zahter baharatıyla tatlandırılmış, kabarık pişmiş milföy kabuklarına yerleştirilmiş kremalı fümeli hellim peyniri içerir. Üzerine gezdirilen bal ve kavrulmuş susam serpiştirilmesi, hoş bir tatlı ve fındıksı bitiş sağlar.
HelalFıstık Kaplamalı İncir ve Hellim Lolipopları
Tatlı, olgun incirler, tuzlu, ızgarada pişirilmiş hellim peyniri ile eşleştirilir ve çıtır bir Antep fıstığı ve zahter kaplaması ile kaplanır. Bu lokmalık lezzetler, tatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımını sunar, zarif Akdeniz esintili bir atıştırmalık için mükemmeldir.
HelalSafranlı ve Konserve Limonlu Orzo, Antep Fıstığı Kaplı Hellimli
Bu yemek, safranın narin aroması ve konserve limonun keskin tadıyla demlenmiş kabarık orzo makarnasına sahiptir. Üzeri, keyifli bir doku kontrastı için çıtır antep fıstıklarına bulanmış, tavada kızartılmış hellim peyniri ile servis edilir.