Umami Bomb Ördek Konfi Bao Ekmekleri Miso Soslu İncirle
İhale, yavaş pişirilmiş ördek konfi didiklenir ve kabarık, buharda pişirilmiş bao ekmeklerine yerleştirilir. Tatlı ve tuzlu miso-incir sosu harika bir kontrast oluşturarak her lokmada tatlı ve umami lezzetlerinin bir senfonisini yaratır.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Ördek bacaklarını durulayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. Küçük bir kapta tuzu ve karabiber tanelerini karıştırın. Tuz ve karabiber karışımını ördek bacaklarının her yerine iyice sürün. Ördek bacaklarını derin bir tencereye veya fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Kekik dallarını ve sarımsak dişlerini ekleyin. Ördek yağını, ördek bacaklarının tamamen kaplandığından emin olarak üzerlerine dökün. Tencerenin kapağını veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 2
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Kapalı tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 2,5 ila 3 saat boyunca veya ördek çok yumuşayana ve kemiğinden kolayca ayrılana kadar pişirin. Fırın kullanmıyorsanız, bu işlem ocakta çok kısık ateşte çok yavaş bir şekilde yapılabilir.
~180 dk - 3
Piştikten sonra, ördek bacaklarını yağdan çıkarın. Ördek yağını başka kullanımlar için saklayın. İki çatal kullanarak ördek etini didikleyin, kemiklerini ve derisini atın. Kenara alın.
~10 dk - 4
Miso-incir sosunu hazırlayın. Taze incirleri yıkayın ve dörde bölün. Küçük bir sos tenceresinde miso ezmesi, bal, pirinç sirkesi, soya sosu ve kavrulmuş susam yağını karıştırın. Kısık ateşte nazikçe ısıtın, pürüzsüz ve hafifçe koyulaşana kadar karıştırın. Dörde bölünmüş incirleri sosa ekleyin ve 3-5 dakika kadar pişirin, yumuşamalarını ve sosu emmelerini sağlayın.
~10 dk - 5
Bao ekmeklerini paket talimatlarına göre buharda pişirin. Bu genellikle yaklaşık 5-8 dakika boyunca kaynayan su üzerinde bambu buharda pişiricide buharda pişirmeyi içerir.
~8 dk - 6
Bao ekmeklerini monte edin. Her buharda pişirilmiş bao ekmeğini açın. Bol miktarda didiklenmiş ördek konfi ile doldurun. Miso soslu incirleri ördeğin üzerine kaşıklayın. İnce dilimlenmiş taze soğan ve kavrulmuş susam tohumları ile garnitür yapın.
~5 dk
İpuçları
- Ördek konfi, 3 güne kadar önceden hazırlanabilir ve buzdolabında kendi yağında bekletilebilir. Bu, lezzetlerin daha da bütünleşmesini sağlar.
- Ekstra bir lezzet ve doku katmanı için, bao ekmeklerini monte etmeden önce didiklenmiş ördek konfiyi hafifçe tavada kızartın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Miso Soslu Somon, Yasak Pirinç ve Zencefil-Yeşil Soğan Yağı
Bu yemek, panelenmiş somonun lezzetli-tatlı bir miso sosuyla kaplanması, yanında fındık aromalı yasak pirinç ve canlı bir zencefil-yeşil soğan yağı ile servis edilmesinden oluşur. Doku ve derin umami lezzetlerinin uyumlu bir karışımıdır, özel hissettiren bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir.
HelalMatcha ve Siyah Susamlı Mochi Lokmaları
Bu narin mochi lokmaları, sofistike bir acı-tatlı umami profiliyle keyifli çiğnenebilir bir doku sunar. Topraksı matcha, siyah susamın fındıksı derinliğiyle güzelce tamamlanır ve unutulmaz bir Asya esintili tatlı yaratır.
HelalAcı Umami Ördek Konfi Kahvaltı Kavurması Turşu Kök Salata ile
Bu sofistike kahvaltı yemeği, lezzetli bir kavurmaya dönüştürülmüş zengin, yavaş pişirilmiş ördek konfisi içerir. Umami derinliği, çıtır olana kadar tavada kızartılarak artırılır, hızlı turşu yapılmış turpların keskin tadı ve acı radicchio'nun hafifliği ile dengelenir.
HelalUmami Ördek Konfi ve Taze Soğanlı Pankekler Liçi-Zencefil Sosu ile
Bu tarif, klasik Fransız ördek konfiyi Asya esintili bir kahvaltı lezzetine dönüştürüyor. Çıtır çıtır, tuzlu ördek eti, yumuşak ve kabarık taze soğanlı pankeklerin içine katmanlanıyor ve hepsi parlak ve tatlı liçi-zencefil sosuyla bir araya getiriliyor.