Sakura Soslu Ördek Bao ve Yuzu Kosho Aioli

Yapılış

1. 1

   Ördek göğüslerinin derisini etine zarar vermemeye dikkat ederek baklava deseni şeklinde çizin. Cömertçe tuz ve karabiber serpin. (10 dakika)

   ~10 dk
2. 2

   Büyük bir tencerede soya sosu, mirin, sake, bal, dilimlenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve suyu karıştırın. Kurutulmuş kiraz çiçeklerini ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. (5 dakika)

   ~5 dk
3. 3

   Ördek göğüslerini, derili tarafı aşağı gelecek şekilde kaynayan sıvıya yerleştirin. Ördeğin çoğunlukla suya batırıldığından emin olun. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Ördek çok yumuşayana kadar yaklaşık 2,5 saat kısık ateşte pişirin. (150 dakika)

   ~150 dk
4. 4

   Ördek göğüslerini sıvıdan çıkarıp kenara alın. Pişirme sıvısını ince delikli bir süzgeçten tencereye süzün, katı maddeleri atın. Süzülmüş sıvıyı kaynatın ve yaklaşık 10-15 dakika içinde sos kıvamına gelene kadar azaltın. (15 dakika)

   ~15 dk
5. 5

   Sos azalırken, mayonez, yuzu kosho ve misket limonu suyunu küçük bir kapta iyice karışana kadar çırparak yuzu kosho aioli hazırlayın. Taze soğanları ince ince dilimleyin. (5 dakika)

   ~5 dk
6. 6

   Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Ördek göğüslerini pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kiraz çiçeği sosu ile cömertçe fırçalayın ve karamelize olup ısıtılana kadar 10-12 dakika fırında pişirin. (12 dakika)

   ~12 dk
7. 7

   Bao ekmeklerini paket talimatlarına göre buharda pişirin. (5 dakika)

   ~5 dk
8. 8

   Soslu ördek göğüslerini ince dilimler halinde kesin. Birleştirmek için buharda pişirilmiş bao ekmeklerini açın, içlerine bir kat yuzu kosho aioli sürün, ördek dilimleri ekleyin ve dilimlenmiş taze soğan ve susam tohumu ile süsleyin. (5 dakika)

   ~5 dk