Miso Soslu Tofu Dilimleri ve Yuzu-Zencefilli Salata
Tavada kızartılmış, lezzetli umami tadı sunan tatlı-tuzlu miso sosuna bulanmış tofu dilimleri. Yuzu'nun keskin notaları ve taze zencefilin sıcaklığı ile karakterize edilen canlı ve ferahlatıcı bir salata eşliğinde servis edilir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
320 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu iki kalın "dilim" (yaklaşık 2,5 cm kalınlığında) kesin. (5 dakika)
~5 dk - 2
Orta boy bir sos tenceresinde miso ezmesi, mirin, soya sosu ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Hafifçe koyulaşması için kısık ateşte 2 dakika pişirin. Ocaktan alın.
~2 dk - 3
Küçük bir kapta pirinç sirkesi, yuzu suyu ve rendelenmiş zencefili salata sosu için çırpın.
~1 dk - 4
Büyük bir kapta doğranmış lahanayı, jülyen doğranmış havucu ve dilimlenmiş yeşil soğanları birleştirin. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırarak her yerini kaplayın.
~3 dk - 5
Bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu dilimlerini her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın.
~10 dk - 6
Miso sosunu kızartılmış tofu dilimlerinin her iki tarafına da bolca sürün. Sosun karamelize olması için her iki tarafı da 1-2 dakika daha pişirin.
~4 dk - 7
Miso soslu tofu dilimlerini yuzu-zencefil salatası ile hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır bir tofu için iyi bastırıldığından emin olun. Kızartmadan önce hafifçe mısır nişastasına da bulayabilirsiniz.
- Salata 30 dakikaya kadar önceden hazırlanabilir. Buzdolabında saklayın; lezzetler birbirine karışacaktır.