Karabiberli ve Füme Ördekli Ramen Siyah Sarımsak Suyunda
Bu yemek, fermente karabiberin yoğun lezzetiyle, haşlanmış karabiberin hoş acılığı ve ördeğin zengin dumanlı aromasıyla dengelenen, derin lezzetli bir su içerir. Yumuşak ramen erişteleri, bu cesur lezzetler için mükemmel bir taşıyıcıdır ve tatmin edici ve karmaşık bir öğle yemeği oluşturur.
Hazırlama Süresi
120 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Kuru shiitake mantarlarını 30 dakika ılık suda bekletin. Fazla suyunu sıkıp saklama suyunu kenara ayırın.
~30 dk - 2
Büyük bir tencerede, kenara ayırdığınız mantar saklama suyunu (süzülmüş), tavuk kemiği suyunu ve ıslatılmış shiitake mantarlarını birleştirin. Kaynamaya bırakın.
- 3
Karabiber sarımsak dişlerini, kabaca doğranmış zencefili ve sarımsak dişlerini tencereye ekleyin. Lezzetlerin karışması için 45 dakika kısık ateşte pişirin.
~45 dk - 4
Su kaynarken acı kavunu hazırlayın. Boylamasına ikiye bölün, tohumlarını çıkarın ve ince dilimleyin. Kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından rengini ve çıtırlığını korumak için hemen buzlu suya koyun. Süzün.
~15 dk - 5
Füme ördek göğsünü ince dilimleyin.
~5 dk - 6
Taze soğanların beyaz kısımlarını ince ince kıyın ve yeşil kısımlarını garnitür için çaprazlamasına dilimleyin.
~5 dk - 7
Suyu ince bir süzgeçten temiz bir tencereye süzün, katıları atın. Soya sosu, mirin, susam yağı ve beyaz miso ezmesini iyice karışana kadar karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Kısık ateşte sıcak tutun.
~10 dk - 8
Ramen eriştelerini paket talimatlarına göre pişirin. İyice süzün.
~5 dk - 9
Servis etmek için, pişen ramen eriştelerini dört kaseye paylaştırın. Sıcak karabiber sarımsak suyunu eriştelerin üzerine gezdirin.
~2 dk - 10
Haşlanmış acı kavun dilimlerini ve füme ördek göğsünü eriştelerin üzerine yerleştirin. Doğranmış taze soğanlar, dilimlenmiş yeşil taze soğanlar ve ince dilimlenmiş kırmızı acı biberlerle (kullanıyorsanız) süsleyin.
~3 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir karabiber sarımsak lezzeti için, karabiber sarımsak dişlerini suya eklemeden önce hafifçe ezebilirsiniz.
- Acı kavunun acılığı, haşladıktan sonra dilimleri tuzlu suda 15 dakika bekletip ardından iyice durulayarak biraz azaltılabilir.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalYuzu Soslu Somon Lokmaları ve Çıtır Arpacık Soğanları
Bu enfes başlangıç lokmaları, parlak ve ekşi yuzu sosuna bulanmış, dökülen somondan oluşur ve keyifli bir tuzlu-ekşi-umami profili sunar. Dokuların ve lezzetlerin uyumlu bir karışımını yaratan, kızarmış arpacık soğanlarının narin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.
HelalLychee ve Zencefil Soslu Tatlı Patates Şişleri
Bu canlı şişler, hafif bir başlangıç için mükemmel, hoş bir tatlı ve ekşi lezzet sunar. Tatlı patatesler yumuşayana kadar kavrulur ve ardından ekşi bir lychee-zencefil sosuna bulanarak eşsiz bir lezzet profili oluşturur.
HelalAcılı Liçhi ve Ördek Yağlı Empanada ve Tuzlu Kırıntı
Bu empanadalar, tatlı ve acı liçhi ve ördek yağı dolgusuyla şaşırtıcı bir lezzet sunar, çıtır çıtır, tuzlu bir hamurun içinde. Kavrulmuş umami kırıntılarının narin bir serpiştirilmesi, keyifli bir dokusal kontrast ve lezzet derinliği katar.
HelalLiçi ve Ördek Konfi Börek Ruloları ve Hoisin Sosu
Çıtır börek ruloları, yumuşak ördek konfi ve tatlı liçileri barındırır, hoş bir tuzlu-tatlı-umami lezzet profili sunar. Taze zencefil ve kırmızı soğanın hafifliği aromatik bir derinlik katarak bunları mükemmel bir kahvaltı veya başlangıç yapar.