Acı Yeşillikler ve Cevizli Bulgur Salatası
Bu doyurucu salata, radicchio ve hindiba gibi topraksı, acı yeşilliklerin harika bir dengesine sahip, doyurucu fındık lezzetli bulgur buğdayı ve ekşi nar ekşisi sosu ile harmanlanmıştır. Kızarmış cevizler hoş bir çıtırtı katarak bunu mükemmel, hafif ama doyurucu bir öğle yemeği haline getirir.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Bulguru ince delikli bir süzgeçte soğuk su altında durulayın. Orta boy bir tencereye aktarın, sıcak suyu ekleyin ve kaynatın. Altını kısın, üzerini kapatın ve su çekilene kadar 10-12 dakika kadar pişirin. Ateşten alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Bir çatal yardımıyla havalandırın.
~17 dk - 2
Bulgur pişerken yeşillikleri hazırlayın. Radikyo ve Belçika hindibasını yıkayıp iri iri doğrayın. Taze maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Kavrulmuş cevizleri iri iri doğrayın.
~5 dk - 3
Küçük bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın. Bu sizin sosunuz.
~3 dk - 4
Geniş bir kapta pişmiş bulguru, doğranmış radikyo, hindiba, maydanoz ve kavrulmuş cevizleri birleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün ve her yerini eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın.
~2 dk - 5
Cevizleri kuru bir tavada orta ateşte 3-5 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
~5 dk
İpuçları
- Ekstra çıtırtı için, cevizleri kuru bir tavada orta ateşte yaklaşık 3-5 dakika kadar kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Yanmamalarına dikkat edin.
- Bu salata önceden hazırlanabilir. Yeşilliklerin solmasını önlemek için sosu ayrı saklayın ve servis yapmadan hemen önce salata ile karıştırın.