Acılı Ton Balıklı ve Çıtır Pirinç Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Suşi pirincini su berraklaşana kadar iyice durulayın. Pirinci 1.25 su bardağı su ile orta boy bir tencerede paket talimatlarına göre pişirin. (Yaklaşık 20 dakika)

   ~20 dk
2. 2

   Pirinç pişerken, bir küçük kapta pirinç sirkesi, şeker ve tuzu çırpın. Pirinç piştikten sonra karıştırma kabına aktarın ve sirke karışımını nazikçe içine katın. Biraz soğumaya bırakın.

   ~5 dk
3. 3

   Suşi kalitesindeki ton balığını küçük, düzgün parçalar halinde küp küp doğrayın. Ayrı bir kapta, doğranmış ton balığını mayonez, sriracha, susam yağı, ince doğranmış taze soğan ve soya sosu ile birleştirin. Birleşene kadar nazikçe karıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Pirinç elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, yağlanmış dikdörtgen bir tepsiye veya küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20x20 cm) yaklaşık 1.25 cm kalınlığında bastırın. Sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
5. 5

   Pirinç sertleştikten sonra, bir bıçak veya kurabiye kalıbı kullanarak istediğiniz şekillerde (kareler veya yuvarlaklar iyi çalışır) kesin. Orta-yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Pirinç keklerini her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.

   ~10 dk
6. 6

   Çıtır pirinç keklerini kağıt havlu üzerine süzün. Her pirinç kekinin üzerine bolca acılı ton balığı karışımından bir kaşık ekleyin. Kavrulmuş susamla süsleyin.

   ~2 dk