Baharatlı Kuzu ve Patlıcan Tava Kebabı

Yapılış

1. 1

   Kuzuyu lokmalık küpler halinde kesin ve tuz ile karabiber serpin.

   ~2 dk
2. 2

   Patlıcanı 2.5 cm'lik küpler halinde doğrayın.

   ~5 dk
3. 3

   Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin.

   ~3 dk
4. 4

   Domatesleri küp küp doğrayın.

   ~2 dk
5. 5

   Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kuzu küplerini ekleyin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Kuzuyu tavadan alın ve kenara ayırın.

   ~7 dk
6. 6

   Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış patlıcanları ekleyin ve yumuşayana ve hafif kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

   ~10 dk
7. 7

   Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı patlıcanın yanına tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

   ~3 dk
8. 8

   Pul biber, kimyon ve paprika ekleyin. Güzel kokana kadar 1 dakika pişirin.

   ~1 dk
9. 9

   Doğranmış domatesleri ve kızarmış kuzuyu tekrar tavaya ekleyin. Karıştırarak birleştirin. Kapağını kapatın ve kuzu tamamen pişene ve domatesler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
10. 10

    Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.