Acı Biberli Kayısılı Sos ve Antep Fıstığı Tozu ile Füme Hellim Lokmaları
Füme hellim peynirinin çıtır küpleri, ateşli ve tatlı acı biberli-kayısılı sos ile lezzetlendirilerek doku ve lezzetlerde hoş bir kontrast yaratıyor. Kıtır antep fıstığı serpilerek tamamlanan bu lokmalar, karmaşık ve tatmin edici bir başlangıç deneyimi sunuyor.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Hellim peynirini 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Kağıt havlu ile iyice kurulayın. İyi bir kızartma elde etmek için bu çok önemlidir.
~10 dk - 2
Acı biberli-kayısılı sosu hazırlayın: Orta boy bir sos tenceresinde doğranmış kuru kayısıları, acı biber ezmesini, balı, limon suyunu ve suyu bir araya getirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
~5 dk - 3
Sosu, ara sıra karıştırarak, kayısılar yumuşayana ve karışım reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir. Çok koyulaşırsa, biraz daha su ekleyin. Ocaktan alın ve kenara koyun.
~15 dk - 4
Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Hellim küplerini tek katman halinde tavaya ekleyin, tavanın aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin. Muhtemelen bunu partiler halinde yapmanız gerekecektir.
~5 dk - 5
Hellimi, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, taraf başına 2-3 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için delikli bir kaşık kullanarak kızarmış hellimleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
~10 dk - 6
Hellim hala sıcakken, küpleri küçük bir kapta hazırlanan acı biberli-kayısılı sosun yaklaşık yarısıyla karıştırın, her parçanın iyice kaplandığından emin olun.
~2 dk - 7
Soslanmış hellim küplerini bir servis tabağına dizin. Kalan sosu üzerine gezdirin.
~1 dk - 8
Bir mutfak pürmüzü kullanarak, soslanmış hellimlerin yüzeyini birkaç saniye boyunca hafifçe yakın, böylece dumanlı lezzet artar ve hafif bir karamelizasyon oluşur. Yanmamasına dikkat edin.
~2 dk - 9
Doğranmış antep fıstıklarını hellim lokmalarının üzerine bolca serpin. Taze nane yaprakları ile süsleyin.
~2 dk - 10
Sıcakken hemen servis yapın.
İpuçları
- Pürmüz olmadan daha derin bir dumanlı lezzet için, hellim peynirini küp küp kesip kızartmadan önce yaklaşık 30-60 dakika soğuk tütsüleyebilirsiniz.
- Bu yemek hazırlanmasından hemen sonra servis edildiğinde en iyisidir. Artılarınız kalırsa, kuru bir tavada veya fırında nazikçe ısıtabilirsiniz, ancak dokusu biraz daha yumuşak olacaktır.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalIzgarada Hellim Peyniri ve Enginar Salatası, Zerdeçallı Vinaigrette ile
Bu canlı Akdeniz füzyon salatası, dumanı tüten ızgara hellim peyniri ve yumuşak marine edilmiş enginar kalpleri ile roka ve keskin bir zerdeçallı vinaigrette ile harmanlanmıştır. Tuzlu, acı ve umami notalarını mükemmel bir şekilde dengeleyen ferahlatıcı ve doyurucu bir öğle yemeğidir.
HelalFümeli Hellim ve Zahter Kahvaltı Tekneleri
Bu lezzetli kahvaltı tekneleri, aromatik zahter baharatıyla tatlandırılmış, kabarık pişmiş milföy kabuklarına yerleştirilmiş kremalı fümeli hellim peyniri içerir. Üzerine gezdirilen bal ve kavrulmuş susam serpiştirilmesi, hoş bir tatlı ve fındıksı bitiş sağlar.
HelalFıstık Kaplamalı İncir ve Hellim Lolipopları
Tatlı, olgun incirler, tuzlu, ızgarada pişirilmiş hellim peyniri ile eşleştirilir ve çıtır bir Antep fıstığı ve zahter kaplaması ile kaplanır. Bu lokmalık lezzetler, tatlı ve tuzlunun uyumlu bir karışımını sunar, zarif Akdeniz esintili bir atıştırmalık için mükemmeldir.
HelalSafranlı ve Konserve Limonlu Orzo, Antep Fıstığı Kaplı Hellimli
Bu yemek, safranın narin aroması ve konserve limonun keskin tadıyla demlenmiş kabarık orzo makarnasına sahiptir. Üzeri, keyifli bir doku kontrastı için çıtır antep fıstıklarına bulanmış, tavada kızartılmış hellim peyniri ile servis edilir.