Umami Bomb Miso Soslu Ördek Konfi Börekleri
Savurgan-tatlı miso sosu ile glaze edilmiş, zengin ve yavaş pişirilmiş ördek konfili, çıtır çıtır, altın rengi börekler. Her lokma, tuzlu, tatlı ve umami lezzetlerinin karmaşık bir patlamasını sunar, zarif börek sarmalayıcısının gevrekliği ile tamamlanır.
Hazırlama Süresi
1200 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Ördek konfisni hazırlayın: ördek butlarını bolca tuz ve karabiberle ovun. Derin bir kaba sarımsak dişleri ve kekik dalları ile birlikte koyun. Ördeğin tamamen batmasını sağlayarak ördek yağı ile üzerini örtün. Üzerini kapatıp en az 24 saat buzdolabında bekletin.
~60 dk - 2
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Ördek butlarını, ördek yağına batırılmış olduklarından emin olarak, döküm bir tencereye veya fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 2,5 ila 3 saat veya et çok yumuşayıp kemiğinden ayrılana kadar pişirin.
~180 dk - 3
Ördek butlarını yağdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ördek yağını ileride kullanmak üzere saklayın. Kemikleri ve deriyi atarak ördek etini iki çatal yardımıyla didikleyin.
~15 dk - 4
Miso sosunu hazırlayın: küçük bir kapta beyaz miso ezmesi, mirin, soya sosu, bal ve susam yağını iyice karışana kadar çırpın.
~5 dk - 5
Büyük bir kapta didiklenmiş ördek etini, hazırladığınız miso sosundan 3 yemek kaşığı ile birleştirin. Ördeğin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için karıştırın.
~5 dk - 6
Börek sarmalayıcılarını hazırlayın: temiz bir yüzeye bir adet sarmalayıcı serin. Köşeye yaklaşık 2 yemek kaşığı ördek karışımı koyun. Köşeyi doldurmanın üzerine katlayın, ardından yanlarını katlayın ve bir börek oluşturmak için sıkıca sarın. Kenarı az miktarda çırpılmış yumurta ile yapıştırın.
~30 dk - 7
Kalan sarmalayıcılar ve ördek karışımı ile tekrarlayın. Yaklaşık 24 börek elde etmelisiniz.
- 8
Derin bir tavada veya wok'ta nötr yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Börekleri partiler halinde, her iki tarafı da 3-4 dakika boyunca altın rengi ve çıtır olana kadar dikkatlice kızartın.
~15 dk - 9
Börekleri delikli bir kaşıkla çıkarıp kağıt havlu üzerinde süzdürün. Kalan miso sosunu sıcak böreklerin üzerine hafifçe sürün.
~5 dk - 10
Hemen servis yapın.
İpuçları
- En iyi sonuçlar için, lezzetlerin birbirine karışması için ördek konfisini bir veya iki gün önceden hazırlayın. Saklanan ördek yağı süzülüp başka yemeklerde kullanılabilir.
- Kızartma yağının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok düşük olursa sarmalayıcılar çok fazla yağ emer, çok yüksek olursa iç malzeme ısınmadan yanarlar.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
Acı Tatlı Liçi Domuz Göbeği Bao Börekleri
Bu keyifli bao börekleri, tatlı ve acı liçi sosuyla kaplanmış, lokum gibi yumuşak domuz göbeğine sahiptir. Kabarık buharda pişmiş börekler, zengin iç harcıyla mükemmel bir kontrast oluşturarak unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunar.
HelalAcılı Liçi-Lime Börekleri
Bu enfes lokmalar, Asya esintili lezzetli bir tat sunar; tatlı, ekşi ve acı bir profil. Sulu liçiler, ferahlatıcı bir lime ve acı biber karışımıyla birleştirilir, ardından narin börek hamurlarına sarılarak mükemmel tatlı ve tuzlu bir atıştırmalık haline getirilir.
HelalLiçi ve Chili Soslu Kıtır Ördek Kaburgaları
İhale ördek kaburgaları mükemmel bir şekilde pişirilir ve ardından taze liçi meyvesi ve ateşli chili ile yapılan canlı, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanır. Bu yemek, dokuların ve lezzetlerin keyifli bir etkileşimini sunarak unutulmaz bir öğle yemeği haline getirir.
HelalLiçi ve Zencefilli Kaz Eti Ruloları
İçi yumuşak kaz eti ve tatlı-ekşi liçi ile zencefil sosuyla dolu, çıtır ve altın rengi börek ruloları. Bu başlangıçlar, herhangi bir davet için mükemmel olan lezzet ve dokuların keyifli bir dengesini sunar.